续集好不过三部定律从未失手。
《舌尖3》开播以来，评分一路走低，槽点满满：
第一集讲器具，主角已经定调不在吃的上了；
第三集的宴席，席间菜品都没介绍清楚，就开始讲述陈规旧矩；
到了第五集，讲了四个奋斗故事，已经变成舌尖上的感动中国。
食欲呢？口水呢？那些隔着屏幕让人垂涎欲滴的美食呢？
下面这碗面，确定会让人想吃？
不仅如此，《舌尖3》提到的那些地方特色美食，一看编导就没有自己尝过，拍得让人提不起胃口不说，美食还讲得根！本！不！正！宗！
作为一个认真安利美食的公众号，有义务认真介绍一遍，那些你们家乡被《舌尖3》拍毁了的地方美食。
水盆羊肉
《舌尖3》最大槽点，来自于西安回民街的水盆羊肉，一句“回坊自唐朝就已形成”已经是违背历史常识。
而片中只放三片肉的水盆羊肉，陕西人看到后纷纷表示，这根本不是我从小吃到大的水盆羊肉！
水盆羊肉是陕西渭北地区汉民的早餐项目，在渭北蒲城当地是叫泡馍。而我们常说的西安泡馍，在蒲城地界叫做煮馍。
蒲城水盆羊肉盛在西北地区特有的大海碗里，热气升腾，碗中汤汁清亮，粉丝烂而不软，羊肉量足肥美，汤上漂浮着翠绿的香菜和葱花，喷香诱人。香浓的羊汤佐以辣辣酱、鲜蒜瓣,吃的时候再配上刚出炉的月牙型烧饼，汤清、肉烂、烧饼酥软，回味还有些许麻椒的余香，别具风味。
陕西人吃水盆羊肉时，可以把馍泡入汤碗中连吃带喝，也可以把月牙烧饼从一端打开，中间夹上肥瘦相间的羊肉片，就着羊肉汤，一口饼一口汤，凸显出浓郁的西北风情。
顺便吐槽一句，肉夹馍是用猪肉的，并不是牛肉！
钵钵鸡
《舌尖3》四川乐山美食是喜闻乐见的，然而钵钵鸡、麻辣烫、串串这三样，被混为一谈。
乐山的麻辣烫其实就叫麻辣烫，成都这边才叫串串，广义上的麻辣烫是没有竹签的。
而在介绍麻辣烫时闪过的画面，那洒满白芝麻的油钵中的竹签串，不是乐山钵钵鸡嘛，这样剪辑真的很容易造成误解啊。
说到火锅、串串、钵钵鸡、麻辣烫的区别，之前我们就专门写过文章介绍过。（点击回顾→这位留学哥，你再次用火锅引起了全校师生的注意！←）
四川乐山是钵钵鸡的发源地，最早食材主要是鸡肉，鸡皮，鸡冠，鸡爪皮，鸡心，鸡胗等，也因此而得名，现在食材丰富了许多。
比起麻辣烫和串串，显然钵钵鸡才是更能体现乐山特色的美食。
凉糕
《舌尖3》不仅没有点到乐山特色，还把起源于宜宾双河葡萄井的凉糕说成是起源于乐山。
在四川，最出名的凉糕是宜宾市双河葡萄井凉糕。
很多宜宾本地人都会开车去吃，吃完还可以打包带走。口味有最普通的红糖，还有新鲜水果味，麻辣味。
先选出饱满的“贵潮”米，除去杂质，用葡萄井的新鲜水洗米，浸泡米10小时以上，用石磨磨米浆，再掌握好火候在锅里熬，熬的时候不停地搅动和加入使米浆凝固的东西。米浆熟后，马上舀在土碗中，冷却后，放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上。
白玉色的凉糕表面光滑剔透，晃一晃，会似果冻般Q弹，口感却软糯柔滑，入口即化。传统的凉糕调味都是用纯真香甜的红糖水，红糖要切细后蒸化，再过滤，最好能起糖丝。浇上红糖的凉糕，每一口都是极致享受。
凉糕最大的特点体现在“凉”字，在贩售到食客手上之前，都是冷藏储存，酷热的夏天，来上一碗消暑圣品的凉糕，即刻眉开眼笑。
进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。
在四川物美价廉，备受欢迎的凉糕，用乐山凉糕就带过，真是可惜。
平江十碗席
《舌尖3》里说了一大段饭桌上的规矩，可是最重要的平江十大碗，到底是哪十大碗都没有说清楚。
热情好客的平江人把平江十大碗称为“情席”。
普通情席十道菜分别是：
第一碗炸肉，面粉油炸后切块，再炒；
第二碗整只鸡肉，或用猪肉替代；
第三碗百叶鱿鱼丝；
第四碗莲子红枣糖水；
第五碗红烧丸，肉丸子油炸后放糖蒸；
第六碗肚片炖红枣；
第七碗粉丝，或绿豆粉丝；
第八碗虎皮扣肉，四寸方块肉打上花刀蒸烂；
第九碗清蒸鱼；
第十碗炒青菜，或煮成青菜汤。
具体菜式有时也会依据不同时令和不同种类宴席有所调整。
平江十大碗的精髓在于真实新鲜的食材，做菜师傅独特粗放的手艺，以及邻里亲戚真诚而热闹的宴席，要是真如片中所演的那么多迂腐封建的规矩，反而丧失了十大碗宴席最本质的淳朴自由。
《舌尖3》为何引发众多吃货吐槽？我们细数舌尖系列发展史，
第一季流着口水看完的，真的是讲好吃的
第二季是流着眼泪看完的，讲人文情怀的
第三季，边骂边看，现在还不知道能不能看完，少了那份筚路蓝缕，多了几分声名所累。
相比《舌尖3》口号式的抒情鸡汤：
《舌尖1》的文案尤显打动人：
一张张笑容背后，都是热爱美食、热爱生活的赤诚之心……
唉，不说了，小编准备去回顾《舌尖1》，顺便吃个夜宵了~
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