原料：头菜、胡萝卜、冻豆腐、金针菇、香菇、洋葱、鸡蛋、面粉、亚麻籽油
原料细节展示：
首先将它们全部切成包子馅大小，如下图
接着加入面粉适量，鸡蛋两个，亚麻籽油约5ml，盐，调味料适量根据个人口味。
最后热锅凉油（橄榄油），带上一次性手套将拌好的蔬菜馅料团成一个球状，放入锅中煎至两面金黄即可
营养点评：
之所以会做杂蔬饼因为现如今人们食用蔬菜的种类和数量都不达标，中国居民膳食指南中指出食物多样化和每人每天蔬菜摄入量在300-500g，所以从营养均衡角度上来讲搭配出以下杂蔬饼。
蔬菜维生素担当：头菜，洋葱，胡萝卜（其中β-胡萝卜素含量特别高）
菌菇类：金针菇，香菇（其中除了含有维生素B族、铁、钾、维生素D外还含有抗肿瘤成分香菇多糖，降低血脂成分等）
蛋白质担当：鸡蛋，冻豆腐（优质蛋白质，有利于人体吸收）
益智健脑的亚麻籽油：这里面的亚麻籽油用于拌馅料，其中α-亚麻酸含量极其丰富，α-亚麻酸经过在人体中转化会变成DHA，益智健脑。
分享到:
閱讀更多 吃貨說健康 的文章
