东北的饮食文化十分独特，这里不仅有人民大众喜闻乐见的“杀猪菜”，也走出了清代宫廷御宴。在东北各个城市中，菜品的形式味道都有些许不同，大连也不例外。但是在大连有一家老店却有些与众不同，凭借四道国宴菜成为了大连菜的代表。
牟传仁大连老菜馆在大连绝对是一个传奇，其创始人牟传仁老先生在1983年的时候，代表大连市参加了第一届全国烹饪大赛，并夺得了金奖。而且，老先生有四样代表菜：鸡锤海参、鲜贝原鲍、桔子大虾和红鲷戏珠被列入国宴名单。
这些都让牟传仁大连老菜馆在大连名声斐然，每天都有许多人慕名前来，甚至还会有前来大连旅游的外地游客选择到这里尝尝正宗的大连风味。到牟传仁大连老菜馆吃饭，一定要尝尝这家的几样招牌菜，樱桃肉、鲅鱼饺子、九转大肠、三鲜焖子。特别是这家的鲅鱼饺子，搭配黄芥末一起吃，味道真的很不错。另外，到这家店点餐不要点太多，菜品份量很足，点多了很有可能吃不了。
虽然这家老菜馆曾取得许多辉煌成就，但是也有许多食客表示菜品味道不如从前了。虽然味道还是不错，但却无法让人交口称赞，有些沦为常见的东北菜了。当然这就和个人的口味有很大关系了，有人爱吃的不代表所有人都喜欢。而有时服务人员差劲的态度也让老菜馆失去了不少慕名来的食客。总之，发展至今，牟传仁大连老菜馆在大连本地享有很高的声望，但是也面临了许多问题。
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