前厅准备篇
饭局的前厅工作，绝对来不得半点马虎。
摆台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，
厅面的服务人员一丝不苟！
如果有个别客人“重口味”，
在宴会餐台上还会配有各种调料，
比如盐、胡椒粉等，
领导们可以根据自己的口味调节。
后厨篇
等领导人步入宴会厅，
后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。
后厨用“打仗”来形容毫不为过！
不过，这“仗"可是只许成功不能失败的！
国宴对上菜的时间限制精确到秒！
整个晚宴时长一小时，
所以上菜要在45分钟内完成，
一道菜的上菜时间只有5分钟
太厉害了！
国宴现场
冷盘
松茸炖花胶
双味生虾球
煎焖雪花牛
夏果炒鲜带
豉香比目鱼
丝瓜青豆瓣
点心
水果
甜品
钓鱼台国宴全套菜品集
冷盘 - 春意盎然
冷盘 - 三花争艳
冷盘 - 四品小菜
冷盘 - 迎春冷头盘
冷盘 - 迎宾冷头盘
冷盘 - 春色满园
冷盘 - 竹报平安
冷盘 - 鲍仔冷头盘
汤 - 菊花豆腐汤
汤 - 清汤松茸
汤 - 参皇养生汤
汤 - 黑菌芦笋汤
中餐 - 珍珠帝王蟹
中餐 - 玛瑙鱼圆
中餐 - 雀巢富贵龙虾
中餐 - 雀巢咕咾虾球
中餐 - 虫草花狮子头
素菜 - 珍菌石榴包
素菜 - 珍菌香瓜盅
素菜 - 砂锅素什锦
西餐 - 法式焗蜗牛
西餐 - 黑椒犊牛白肉
西餐 - 豆腐煎鹅肝
点心 - 云腿荞包
点心 - 萝卜丝饼
点心 - 雀巢酥芋角
点心 - 象形船点
西点 - 咖啡油慕斯蛋糕
西点 - 蓝莓慕斯蛋糕
果盘
分享到:
閱讀更多 智遊廈門 的文章
