周庄这块地方山灵水秀，周庄人也十分热情好客，但凡十里八乡地有个什么红白喜事，谁都能来蹭上一口饭吃，而且吃得还相当丰盛。像这类流水席，总少不了一道美味，这也是当地的特色菜：万三蹄，也叫万三肘子，属于江苏菜系，味道甜而不腻、油而不肥，金晃晃的大肘子浇上点酱油，在撒点葱花，再用热油这么一浇，满屋子飘香。万三蹄之所以能如此受欢迎，出了味美以外，还因为一个典故，这个典故牵涉到两个人，沈万三和朱元璋。故事是怎样的，且听小编慢慢道来。
沈万三经商有道，趁着元末明初那段动乱时期，打通了东南沿海一带的通商口岸，通过海上贸易聚敛了大量财富，据说沈万三富可敌国，是当时的首富。不过沈万三钱再多，不过是一介商人，士农工商，商人的阶级地位是很低的，在帝王们眼中，商人不过是皇帝们的存钱罐。政府缺钱了，收拾几个商人，钱就自然有了。朱元璋坐稳江上后，手头紧的很，在加上老朱贫农出身，打小就嫉恨那些个为富不仁的土财主。于是很自然地想到了沈大财主，沈家身上的油水应该不少。
朱元璋和沈万三，一个最有权，一个最有钱。钱奈何不了权，权却可以支配钱。于是乎朱元璋和沈万三免不了经常交流思想感情，今天朱元璋招沈万三进宫议事，明天朱元璋到沈家吃顿便饭加深感情，这都是常有的事情。每次朱元璋都得找个茬儿敲打一番沈万三，好让他主动贡献一番，抑或找个由头砍了沈万三，好抄没沈家家产。所以每次沈万三都得小心翼翼地伺候着，一着不慎就得满门抄斩。
有一次，朱元璋到沈万三家里吃饭，虽然是沈万三的宴席，但那架势好似朱元璋摆下的鸿门宴。宴席上有一道菜引起了朱元璋的注意，那是一道红烧猪蹄，朱元璋明知故问地刁难沈万三：这是什么菜啊？沈万三犯难了，明说红烧猪蹄，犯了皇帝朱姓的忌讳，于是他灵机一动给取了个名字，只见沈万三拍着自己的大腿说：这是万三蹄！猪蹄改成万三蹄，既躲开了皇帝的忌讳，也在朱元璋面前放低了姿态，一举两得。不过事情还没完！
紧接着朱元璋又问：怎么吃呢？由于是整个猪蹄，得用刀切成小片吃，可是在皇帝面前动刀，那是要砍头的，沈万三急的额头冒汗，好早他这个人随机应变能力还不错。只见他将猪蹄中的细骨头抽了出来，用细骨切肉呈至朱元璋面前。朱元璋连出两计都未能拿下沈万三，只好作罢。而万三蹄这道名菜却就此传了下来，虽然不是什么珍贵的菜，但却蕴含着沈万三和周庄人的智慧在里头，的确该流芳千古。
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