新鲜出炉的烤鸭，不仅色泽红润，口感酥脆还带着炉火的热气，香味飘散开后总是能勾起许多人肚子里的馋虫。在大小城市的街头巷尾有着不少这样的烤鸭店，但是他们的价格几乎都低的令人咋舌。这样一只令人食指大动的烤鸭，有些店铺仅卖18元一只。
立在地上的18元烤鸭招牌
市面上一只烤鸭的价格普遍在20元左右，但市场上的活鸭却要二十多元一斤。一只烤鸭的售价甚至达不到成本价，商户通过这样的烤鸭如何赚钱？低价的背后又有什么行业内幕？
通过相关记者的调查采访，有商户道出了实情：烤鸭采用了价格低廉的冷冻鸭。一只两斤多的冷冻鸭售价仅十块钱，18元烤鸭的价格秘密也正在于此。
很多人依旧会质疑：十块钱一只的冷冻鸭，真的能吃吗？根据相关媒体的调查报道，在养鸭场，一只鸭子仅需30天左右就能出栏。为了跟上鸭子的生长速度，保证鸭子的健康，养鸭场会给鸭子药补，喂养维生素等营养药和预防疾病的抗生素，这也是肉鸭可以一个月出栏的关键。
提到药补，很多人下意识就认为是违法的，会对人体健康造成伤害。实际上药补是符合国家相关法律规定的，只要使用国家允许使用的兽药进行药补都是合法的。需要注意的是虽然药补合法，但是在喂药上有严格的要求。我国实行动物用药休药期制度，休药期也叫消除期，是指动物从停止给药到许可屠宰或者它们的乳、蛋等产品可上市的间隔时间。为了保证食品安全，按照规定在禽畜出栏前7天不允许再使用兽药。
虽然药补可能涉嫌部分农场违规喂药的问题，但是鸭肉便宜确实是事实，低廉的价格不一定意味着有见不得人的“猫腻”。
鸭肉目前已经成为了中国最便宜的畜牧业肉类品种，价格比鸡肉还便宜。鸡肉在市场上的价格大约是6元，而鸭肉只要5元一斤。鸭肉为什么这么便宜？
一个直接原因就是肉鸭生产的大规模产业化大幅度降低了鸭肉的价格。近些年来，随着我国经济的发展，居民收入不断提高，对禽畜类肉制品的需求也不断增加。其中肉鸭因具有肉品质较优、生长周期短、养殖成本低的优点脱颖而出，成为禽畜养殖中的热门。这使得肉鸭的养殖规模迅速扩展，我国也成为了肉鸭养殖的第一大国。相关数据显示，近些年来我国肉鸭出栏量每年维持在30亿只左右，这些肉鸭除了少部分被制作成冷冻鸭和鸭肉制品出口海外，大部分被行业的龙头企业瓜分。肉鸭养殖投入成本低，产量高，自然价格便宜。
除此以外，肉鸭生产产业化让鸭子的价值被充分开发也是鸭肉便宜的重要原因。一只鸭子从内到外，从头到脚，都实现了价值的最大化。一只鸭子的价值不只靠鸭肉，鸭毛、鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭血、鸭内脏都能够分别被卖掉。在一些规模化的企业，一只鸭子的价值甚至能被开发到60元。当其他的附加价值超过鸭肉本身，鸭肉就不再那么重要，只要保证鸭肉在冷藏运输等环节的费用不超过鸭肉本身，就能够盈利。这也是10元一只的冷冻鸭出现在市场的原因。
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