烤烤又來了哈，茄子可是個好食物哦！不過大家可能吃的多的是烤茄子，這次烤烤帶你們吃個不同的焗茄子。來看看吧
焗烤茄子
3人份
所用工具／家用烤箱、錫箔紙
用料 Ingredients
帕瑪森奶酪....................................40g
意式肉醬.....................................120g
茄子、番茄..................................各2個
洋蔥........................................1/2個
九層塔........................................8片
麵粉.........................................少許
蛋液調味汁、橄欖油.........................各適量
做法 Method
1 番茄去皮，切丁；洋蔥切成碎末；茄子切成圓片狀備用。
2 將切好的茄子片蘸一層面粉，再蘸蛋液調味汁，最後以橄欖油煎至兩面呈金黃色後，放在一邊待涼
3 依次將一片茄子上鋪一層番茄丁、洋蔥末、一層意式肉醬、一層帕瑪森奶酪，重複三次。
4 放入已經預熱至180℃的烤箱，烤約5分鐘至上色，盛盤時以九層塔裝飾即可。
COOK'S TIP
茄子切片時，要注意厚薄一致，一般以2釐米左右為準，以便於均勻受熱。而蛋液調味汁的做法也很簡單，將馬蘇裡拉芝
士刨絲，雞蛋打散，加入芝士、少許鹽拌勻即可。
●FOOD'S Q&A
我買的茄子切開後，中間有很多子，吃起來口感一點不好，怎麼辦？
買茄子時有個小小的竅門，就是看茄身和茄把之間的白色多不多——如果茄身和茄把之間有很寬的白色，那麼這個茄子就很嫩，反之如果茄把和茄身中間完全沒有顏色間隔，那麼這個茄子就比較老，肉裡會有一些子，吃起來口感不佳。
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