我國自90年代開始經濟形勢好轉，很多人開始大碗喝酒、大塊吃肉、大量油鹽，少吃水果不運動，不體檢，以致於每3個成年人就有1個高血壓，每10個成年人就有1個糖尿病，還有一半成年人即將成為糖尿病，家家都有親友腦中風！
可以說，民眾不良的飲食習慣和缺乏健康意識會導致腦中風發病率大大增加，那麼到底哪些食物最容易導致腦中風發作或者容易導致復發？
1.少量飲酒也增加腦中風風險
一種非常誤導人的健康宣傳是：“適量飲酒有利於健康！”事實上，這個觀點不適合大多數中國人，專家認為這是專坑中國人的健康建議。
國際權威機構美國心臟病協會發布警示：不建議任何人以“降低心腦血管疾病” 為理由而開始飲酒。
大規模研究並未證明酒精對血管健康有益，反而研究證明：完全不喝酒的人，比少量喝酒的人得腦中風心臟病等疾病的概率更低。
主要原因之一是飲酒帶來脂肪攝入增多：1克酒精相當於7卡路里，幾乎喝純脂肪差不多，酒精會成為身體首選的熱量來源，抑制脂肪的燃燒，而同時美酒佳餚，酒精刺激了胃口，當酒精進入胃內，我們大腦內的具體位置在下丘腦裡的一種叫AGRP的神經元會更加活躍，功能強化從而促進食慾。因此酒精抑制脂肪的消耗，加上刺激食慾，邊喝酒邊進食時，將佐餐的美食，妥妥變成了脂肪！
除了飲酒可誘發腦中風發作，酒還是經典的致癌物質：
不管是白酒還是紅酒，本質都含有酒精，而世界衛生組織早已把酒精（飲料）列為 1類致癌物。
肝癌，口腔癌，食管癌、、胃癌、胰腺癌、乳腺癌和結直腸癌等都有直接關係。
酒精所到之處，一片哀鴻！
2. 高鹽份食物
很多人重口味，喜歡鹹菜，這樣存在一個弊端，就是食慾增加又導致總體食量超標，總量攝入超標又導致肥胖，成為腦中風發作或復發的誘因。
同時攝鹽多又會導致高血壓、胃癌、腎結石等風險增加。
注意日常生活中一些零食如鹹瓜子也富含鹽分，不可多吃。
當然，過猶不及，低鈉飲食也會帶來健康損害。
但目前根據WHO數據，我國有高達30%的人血壓升高，如果不控制高鹽食物攝入，腦梗風險無疑更大、
我國鈉推薦值是1500毫克，相當於不到4克鹽，若能吃6克鹽，也會大大降低高血壓的風險。但有些人每天吃十幾克鹽，這無疑是大大增加了腦中風風險
3.高脂飲食
高脂飲食公認是誘發腦中風發作的危險因素。
注意除了大肥肉、豬油、動物內臟等高脂食物少吃外，動物腦也應對儘量避免，因為它是世界上膽固醇含量最高的食品，豬腦的膽固醇含量是雞蛋的五倍。
4.高糖飲食
過多攝入糖分，會導致體內血糖成分過高，而血糖過高會直接傷害腦細胞，這無疑會和其它危險因素形成協同效應，從而誘發腦中風。
講到底我們推薦的均衡飲食，提倡多吃五穀粗糧蔬菜水果，這些能有效防止高糖攝入。
炎熱天氣裡提醒大家儘量少喝含糖碳酸飲料，推薦喝茶或者涼白開。
我是方健，中山大學藥理學碩士，三甲醫院副主任臨床藥師。
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