為什麼這麼多人迷信大麥青汁？它真的可以美容養顏、排毒、抗氧化？它的功效是真是假？
【功效證據不足】
儘管沒有充分的科學證據可以告訴你大麥青汁每天吃多少最合適，但除了少數人服用後會出現噁心、沒食慾（主要太難吃），通常都認為它比較安全。
大麥青汁含有不少黃酮類物質，因此具有一定的抗氧化性、抗炎性。
儘管黃酮在植物中極為常見，但在廣告和營銷的影響下，很多人相信大麥青汁可以排毒養顏，緩解潰瘍、糖尿病、高血壓，降低膽固醇，抗感染甚至抗癌。
其實這些功效並沒有確鑿的科學證據，最多是動物實驗和體外細胞試驗的結果，而這和人吃了之後的功效還有很大距離。
相對而言，我倒是願意相信大麥青汁可能有一定的健康益處（不是功效）。
畢竟它的主要成分就是纖維素，對於吃肉多、吃菜少的人來說，增加一些膳食纖維確實是有利健康的。
不過你為啥不能多吃點菜呢？
當然，大麥青汁的價格比等量蔬菜貴得多，你願意為GDP多做點貢獻，我和其他納稅人也是鼓掌歡迎的。
【青汁酵素】
大麥青汁經過這些年的炒作，漸漸失去了神秘感，所以有一些企業又向前邁出一步，利用生物酶或微生物將大麥青汁中的纖維素等成分降解，做成大麥青汁酵素。
但這並不能讓大麥青汁煥發新的活力，因為酵素也是個營銷出來的概念。
在我國雲貴地區，有一種傳統“美食”，叫做牛癟火鍋，其中鍋底就來自神奇的“植物青汁酵素”。
其實就是被牛吃到胃裡的草，經過微生物發酵但還沒來得及消化，屠宰後將牛胃裡臭烘烘的東西掏出來，擠出裡面的黃綠色的水就是了。
那你要不要來一碗熱乎的？
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