点击 ▲鲁韵说茶 订阅查看更多
新泰金旺眉茗茶老茶客喝茶时第一道工序就是“洗茶”，简单的说就是第一泡进壶几秒，倒掉，然后正式开泡。
现在问题来了：“茶一定要洗才能喝吗？”——跟别人学的，老茶客都这么做！还有说法是，农药残留严重，这样洗能清掉“xx%”的残留农药
洗茶这种行为，其实是人们的一种跟风占主要成分的行为。在茶文化里，应该叫“温润泡”。它的目的是让茶泡的更好喝，还是不洗掉什么脏东西。
大多数茶制作时会通过“揉捻”来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。
揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，带来的味觉体验也不同。茶叶被揉捻得紧结，叶片内外的茶汁都不易进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制。这一个步骤，因此被称为“温润泡”。
大部分的乌龙茶和紧压成型的普洱茶，专业茶艺师往往就要进行温润泡。当然，如果茶叶已很细碎，即便是乌龙茶和普洱茶，出汤率很高，也不必进行温润泡的。
那么，茶叶到底脏不脏，需不需要洗？
所谓脏，无非怕灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长，新泰金旺眉茗茶陪大家一块学习了。
大家最关心的莫过于农残。若茶叶中真有农残，想通过“洗茶”有效地去除，那只是一种自我安慰。
简言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶，反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶。殊不知，我们洗掉的可能是味道最好的一泡。
D
——The End——
源自网上，如有侵权，联系删除，谢谢！
今日话题：
你有没有洗茶的习惯呢？
閱讀更多 魯韻說茶 的文章
