提起丁宝桢大家不一定听说过，但是有一道菜大家都耳熟能详，那就是宫保鸡丁，现多写作宫爆鸡丁，但其实是宫保鸡丁，宫保是清代的官职，丁宝桢死后被追赠为太子太保，宫保算是他的官职，人称“丁宫保”，所以为了纪念丁宝桢发明的这道菜，取名为宫保鸡丁，宫保、宫爆一字之差意思大不相同。发明菜是丁宝桢在任四川总督时候的事，今天要说的事发生丁宝桢在任山东巡抚的时候。
安德海何许人也？慈禧太后跟前有名的红人，大太监，比李莲英有过之而无不及，聪明伶俐，办事灵巧，深得慈禧太后的宠爱。借着两宫太后和八大辅政大臣争权的机会，牵线搭桥，帮助两宫太后和恭亲王奕䜣进行联络，得以在辛酉政变中立下大功，事后论功行赏被封为大太监总管，显赫一时。
随着同治皇帝慢慢长大，皇帝的大婚被提上了日程，安德海有意借着给皇帝采购大婚服饰的机会，出宫下江南潇洒一圈。一是可以借此机会旅旅游散散心，二是可以跟地方政府联络，收受财物。事实证明，他的这两个目的都达到了，弄了两艘太平船沿着京杭运河南下，风光无限，一路上以钦差大臣自居，收受地方政府官员的财物，中饱私囊，但他没有想到的是，一张大网正在悄悄的向他撒来。
时任山东巡抚的丁宝桢，在安德海刚进入德州境内的时候就得到了德州知府的报告，旋即通知沿途各州府知县，包括聊城、泰安和济宁等地，跟踪安德海一行人并伺机将他们抓获。安德海虽有慈禧太后的同意，但是却没有正规的公文，但是德州知府考虑到安德海是慈禧太后跟前的红人，却没有敢动手。不得已丁宝桢派骑兵配合泰安知县何毓福将其一行人抓获，并押解至济南。
虽然没有正规的公文手续，但是能以冒充的名义将他们正法吗？不能，因为丁宝桢和安德海是认识的，在宫里打过好几次交道，据说还结下过梁子，所以安德海被押解到济南，丁宝桢亲自审问时，仗着慈禧太后的权势，其态度十分嚣张。那么丁宝桢后来为什么还敢把安德海判处斩刑，不到五天时间就马上执行了呢？
丁宝桢搬出了清朝的祖制，鉴于明朝灭亡的惨痛教训，顺治帝曾经专门给太监立下规矩：一、非经差遣，不许擅出皇城；二、职司之外，不许干涉一事；三、不许招引外人；四、不许交接外官；五、不许使弟侄亲戚暗相交接；六、不许假弟侄名色置买田产，从而把持官府，扰害民人。后来又命工部将严禁太监干政的上谕铸成铁牌立于宫内交泰殿门前，以示警戒。安德海没有正规的手续就敢出北京，就属于违反了祖制。
丁宝桢并没有一意孤行的斩杀安德海，而是往北京上折子请示，在接到军机处的密谕后，才将安德海就地正法。所以说不只是丁宝桢有意要处置安德海，朝中有重要人物亦在背后撑腰。这主要就是同治皇帝载淳和恭亲王奕䜣了，安德海过于飞扬跋扈，得罪了不该得罪的人，慈禧太后想保他也来不及了。
后来慈禧太后独掌大权之后，为什么没有因为这件事记恨丁宝桢，还给他升官了呢？首先丁宝桢算不上这件事情的主谋，最多也就是个执行者，且程序方面没有任何问题，有理有据，慈禧太后想追究责任也抓不到把柄。
其次安德海之死主要原因还是在于宫廷争斗。安德海借着慈禧太后的名头曾经训过载淳，导致小皇帝对他记恨在心。后来为了削去奕䜣的议政王之职，安德海亦出力不少，因宫廷权力斗争而把安德海推到了旋涡的中心，加上其本人不知低调做人，风险就更高了。
最后就得是丁宝桢会做人了，把安德海斩首后，专门把尸首展示三日，为的什么呢？要给慈禧太后辟谣，辟什么谣呢，因为安德海过于受宠，传言安德海没有净身彻底，与慈禧太后有不清不楚的关系，这就等于是帮了慈禧的大忙了，说不定慈禧还念丁宝桢的情呢！
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