绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类。产区分布于各个产茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，是我国绿茶生产的主要基地。
墨绿色茶菁
绿茶是以茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。另外绿茶还是生产花茶的主要原料。
产茶季节：每年春、夏、秋3季，名优绿茶，大多只采春茶。
绿茶以清明( 4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。
原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。
主要加工工艺：茶青，杀青，揉捻，干燥，毛茶。
外观颜色：干茶以绿色为主，但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色的。
茶汤颜色：以绿色为主，黄色为辅。茶汤滋味：清新的豆香、花香，栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同滋味淡苦。
茶性：寒凉。
适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人。
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