虾仁油菜
虾仁
食材明细：油菜300克、虾仁100克、盐、葱花、料酒、水淀粉
步骤：
油菜
①将油菜从头部开十字花，洗净备用；
②锅中放入清水，滴入几滴食用油，把油菜放入锅中焯水，捞出冲凉；
③虾仁用料酒和盐腌制一会；
④另起锅，爆香葱花，放入腌好的虾仁炒熟，盛出备用；
⑤放入油菜翻炒，待油菜软后，用水淀粉勾芡调味出锅。
提示：炒虾仁时加入少许料酒能去除虾仁的腥味，更好吃。虾仁和油菜都不宜加热过久，否则营养损失过多而且影响口感。
肉末烧冬瓜
冬瓜
食材明细：冬瓜200克、猪肉30克、胡萝卜适量、葱花、生抽、鸡精、油、盐
步骤：
①将冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；胡萝卜洗净切片；
②猪肉洗净，切成末；
③锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉末煸炒，让肉末散开；
④放入冬瓜块，翻炒均匀；
⑤加入生抽、鸡精，加入一碗水，改中火，焖至熟，加盐调味即可。
提示：炖至冬瓜变软时，加盐调味即可。
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