入秋之后的天气，可以说是秋高气爽呀，天不热，心情也好，心情好了胃口也好，明显感觉这段间食欲大增呀，不知不觉中这秋膘就贴起来了。今天带来的这道菜可是地地道道的下饭菜，可以说大鱼大肉都不如它，最近呀是隔两天就做一次，每一次都吃个精光，它既可以用来当主食，也可以是下饭菜，如果不想做饭，直接下一碗它就能顶一顿，一碗下去也是回味无穷的。
那么这个菜到底是什么呢？没错，它就是米豆腐，在我们老家就是这么叫的， 不知道别的地方叫什么，记得以前在乡下，总会有商贩挑着来村里卖，每次看到必定要买一块，这东西，乡下和大城市里价格差别也不大，菜市场也就卖两块钱一斤，妈妈买了三块钱回来，我们们家吃了两顿，非常的合算又持别的好吃。
【肉末米豆腐】
食材：猪肉，米豆腐，剁辣椒，水，食盐，食用油，
做法：
1、猪肉洗干净，剁成肉末，猪肉最好是选肥瘦相间的，这样的肉做出来好吃。
2、米豆腐用水冲洗一下，切成方块状，不要切太薄了，事实证明切太薄了会容易碎的，我试过的，你们就别试了。
3、冷锅放油，把油烧热，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后放肉末翻炒至上色，再放一勺剁椒酱翻炒出香味。
4、倒入米豆腐翻炒均匀，再加入半碗的水，加盖锅盖，一起煮开之后，再煮三五分钟的样子，让其充分入味。
5、撒点葱花点缀出锅，又香又好吃的，如果有咸菜，再加点咸菜，口感更丰富的。是一道很好的下饭菜。
秋后食欲大开，非常的馋这道菜，不仅做法简单，味道也很好，是主食，也是菜，下饭也是杠杠的，喜欢的话就做来吃吧，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
【小厨的秘诀】
1、猪肉要选肥肉相间的，做出来又香口感又好。
2、加点剁椒，口感更香。
3、要加水煮三五分钟，让米豆腐充分入味。
雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
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