对于今年大蒜价位下跌，也不可谓没有丝毫征兆，自2017年8月份开始，大蒜市场由于饱和价位就蹭蹭的下窜。从每斤2元多一路下跌至每斤一元，可谓是拦腰斩断。对于大蒜价位如过山车一般的行情，究其原因还是在于大蒜市场信息的不对称性，农户对于市场需求之间的信息部队称直接导致了大蒜严重的供过于求或供不应求。
除了以上原因之外，大蒜价位暴涨之年也多有偶然性因素，比如说2015-2016年大蒜价位高涨，其中一大原因也是因为大蒜遭遇冻害，减产较为严重。而当年大蒜价位的上涨也刺激了众多农户积极加入大蒜种植大军。
在随后的2016、2017年的大蒜种植面积呈现直线上升的态势，大蒜面积增加导致大蒜总产呈现上升态势，而近些年冷库存储的发展，也导致过多的冷库蒜堆积，如今年一般，目前为止尚有大蒜存储商的冷库大蒜没有清理完。
冷库蒜以及今年新蒜一起蜂拥入市，直接导致了今年大蒜价位出现了大跌。对于众多扩种大蒜的蒜农来说真的可谓是增产不增收。
大蒜作为一种调味品来说，市场需求量毕竟有限，任谁也不可能把大蒜做饭吃。对于大蒜价位暴涨暴跌的情况，也让不少农户损失惨重。对此打破所谓的算周期，让蒜价平稳，才能使得蒜农老百姓的利益得到保障。
为今之计看，蒜片加工或许是可行之路。相比大蒜来说储存时间更长久，也能够起到调节市场的作用。国家给予一定的蒜片加工扶持资金，比如免息贷款！提高蒜片加工产能，消耗而今大蒜市场严重供过于求的大蒜。
此外，我国也有必要完善供需产业预警平台。似乎我国的农产品总在滞销当中走死循环。这也反映出了我国农产品市场运营机制的不健全，之前曾经提议参照欧美一些发达国家对于农产品种植采取登记制度，平衡市场供给，避免出现严重的供过于求的局面。
并且国家建立预警平台，及时公布各项农产品市场的供给以及未来预期供给状况，让参与种植的农户做到心中有数，稳定我国农产品的种植面积以及供给情况，不仅利于维护农户利益，也利于稳定我国农产品的物价水平。
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