抓飯！
呵呵，你是不是以為是這樣的
或者又是這樣的
我真正的誒，來來來 ，讓我帶你去看看什麼叫
新疆
抓飯
這是正兒八經的新疆手抓飯！
抓飯，維吾爾語稱"波勞"，
是新疆維吾爾、烏孜別克等
民族人民喜愛的一種飯食，
多淨手掇食，故漢語稱為"抓飯"。
抓飯營養豐富，
具有食補的功效，
是維吾爾民族過節、
待客的必備食品之一。
因為最初是用手抓食的，
故得此名。
以手抓骨，肉爛飯香
（手抓著飯，來吃起來！）
主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，
新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的。
關於抓飯還有一段動人的傳說。
相傳在一千多年前，有個叫阿布艾裡.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。
後來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現維吾爾族人普遍吃的抓飯了。這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿蔔被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。
（我不多介紹了，口水留的啊，）
還是來點猛的吧！
又到了吃貨張！
介紹在哪吃的時候了！
來
來
來
來
1.
阿不都抓飯
地址：黃山街108號（開車去的朋友由東往西穿過蜘蛛山隧道往八鋼方向行駛，行駛的路段路名為廬山街，過了維泰路路口不遠看到可口可樂的廠區即可右轉進入千島路，抓飯館就位於千島路與黃山街交匯口東南角）
這家抓飯館，一天能賣8大鍋抓飯，據老闆娘張女士介紹，平均一鍋出40~50份抓飯，這樣最多的時候，一天可以賣400份左右。
這家的抓飯有兩大特點：
一、肉新鮮。現在烏魯木齊不少抓飯館都使用內蒙古運來的凍羊肉，解凍後用先煮後燜的方式，肉的部位雖然是精選的排或腿，肉也很酥爛，但是少了有嚼勁的羊肉，吃起來自然缺乏吃抓飯的豪爽感覺。這抓飯裡的肉一定要有嚼頭，要啃起來還要牙齒和手的配合，有如新疆人吃拌麵，麵條一定要夠勁道，一條條吸溜起來、彈起來才夠滋味。這家的抓飯肉用的就是新鮮羊肉，25元/份兩塊肉，40元/份四塊肉，60元/份六塊肉。樂樂來過很多次，吃到的部位也很多，有羊脖子、裡脊、腿、排，每個部位都有不同的滋味，吃完雖然可能滿手油乎乎，但是來自羊肉的天然的香噴噴的感覺，真的讓人難以自拔。
二、蘿蔔多。樂樂一直認為，維吾爾族人的飲食處處可見發明者的智慧。抓飯裡邊放胡蘿蔔，真難以想象是怎樣一位智者想出的搭配。這家的胡蘿蔔格外多，而且每根切得和小指一樣粗細，做熟的胡蘿蔔軟、甜，粗粗的條，口感著實豐富。最重要的，加飯時還可以多加胡蘿蔔哦！
每一家生意好的餐廳都有它興旺的理由，這家抓飯以上兩大特點足以抓住食客的味蕾。
2.
塔城風乾肉抓飯
地址：新市區美居物流園抓飯一條街
常吃的抓飯有羊排、雞腿、碎肉等，使用的都是新鮮的食材，但是有一種抓飯帶有風和時間的味道，猶如身臨草原，看風吹草地見牛羊，它就是風乾肉抓飯。
在新疆最有名的風乾肉就是塔城風乾肉，它與抓飯碰撞出來的美味，讓人垂涎欲滴。風乾牛肉是肉之精髓，經過精心烹調後，口味獨特，濃香無比，口感也是更帶嚼勁，回味長久。這種在風乾的過程中形成的一種獨特的香氣配上抓飯，味道更是鮮美。這家除了常見的風乾牛肉抓飯，還有風乾羊肉、燻馬腸抓飯，在這裡可以盡享風帶來的味覺盛宴。
3.
紅星抓飯
地址：友好濱河中路勸業市場
小時候用的課桌，桌上還有兒時玩的遊戲機，搪瓷茶杯一下回到了兒時的記憶。
這就是由80後創業青年創辦的紅星抓飯，這裡不僅能讓人回到兒時，還能在這裡吃到香噴噴的羊排抓飯、碎肉抓飯還有雞腿抓飯哦，雞腿超大個。還有小菜、肉湯贈送呢！小編樂樂還要推薦他家的薄皮包子，配著抓飯，再來一瓶亞洲汽水，這樣的搭配吃起來歹歹的！
4.
昌吉丸子湯原始純味抓飯
地址：友好小天地旁
“來來來，抓飯熟了，香的很吶！裡面坐！”老闆娘熱情的招呼著，樂樂去的正是時候，抓飯剛熟，剛出來的抓飯香氣四溢，那香噴噴的氣味，真叫人垂涎欲滴！
羊拐抓飯、碎肉抓飯、素抓飯來一份！抓飯吃起來香香的，沒有羶味，小編樂樂問老闆娘，這抓飯怎麼這麼香，有什麼秘訣嗎？老闆娘說，這都功歸於這油，這是自己鮮榨的葵花籽油哦！噢，難怪這麼香呢，話不多說，吃貨們可以來嚐嚐哦，就在友好小天地旁呢！
5.
0991抓飯
地址：天山區五星南路426號，兵團二中旁（圖中C處）
你見過用電話號碼區號來命名的抓飯店嗎？位於兵團二中旁的0991抓飯，名字響亮，而且一到飯點就爆滿了。
這家的碎肉抓飯，吃起來要比其他的抓飯香，其中秘密就是這肉是過油肉，更能散發出肉的香味。一塊肉幾勺米，米香肉嫩，滿口香得讓人慾罷不能。由於在學校附近，店家針對學生年齡小、零花錢少、胃口小的特點，專門將素抓飯、肉抓飯分為大小份，每個來這裡的食客都可以把抓飯吃得精光，看著光光的盤子，和很滿足的肚子，瞬間幸福感爆棚。
6.
可可抓飯
地址：烏魯木齊沙依巴克區農大東路100號，農大北側門門口
可可抓飯算是烏魯木齊超豪華的抓飯了。羊腿小排骨抓飯65一份，羊腿抓飯40一份！但是吃上一份也會覺得這價錢相當值！
這家的用料比較講究，羊肉鮮嫩可口，米粒粒飽滿，油亮亮的，但吃起來一點油膩感也沒有。如果想吃個過癮，可以點羊拐抓飯，滿嘴流油，一個爽字了得。吃抓飯的時候可以來兩串烤肉，這家的烤肉塊大，味足，配上抓飯，香到讓人“跳蹦子”。
7.
開帝銳抓飯
地址：和田街33號
抓飯在很多人的印象中就是一頓美味的中午飯，很多抓飯店不到下午就打烊了。但是開帝銳抓飯到凌晨三點才打烊，讓很多人在夜晚也可以吃到溫暖的抓飯。
來到店裡，可以先來一杯玫瑰味的茶，讓胃甦醒過來。不一會就可以看到餐桌上豐富了起來，一大盤抓飯、一碟小菜還有一碗自制的酸奶。米粒個個油光滿滿，看著就非常誘人，重要的是不夠可以再加飯，而所謂加飯就是連飯帶肉一起加給你，這樣的抓飯吃起來是不是超滿足呢？
8.
吾斯滿珍珠抓飯王
地址：南昌路花卉市場門口
吾斯滿珍珠抓飯王19年來，從一家小小的抓飯店擴充到三四百平的大餐廳，沒有好的味道和精心的食材，想必是不會有今天這樣大氣的排場。
在吃抓飯前，是一種等待，也是一種虐心的享受。看著維吾爾族大師傅將羊肉、胡蘿蔔、皮牙子在大鍋中不停翻炒，隨後將洗好的大米均勻地鋪在鍋中。看似簡單的過程卻有著不簡單的秘密。除了在炒的時候注意火候、油量以外，水也非常重要，它控制著整鍋米的軟硬。何時能見到熱氣騰騰的抓飯，師傅心中也要有自己的時間。作為食客看著一盤盤顆粒飽滿、羊肉軟爛的抓飯上桌，此時只想忘記一切疲憊，慢慢享受美食。
....
...
..
.拿去不用謝！
掃下方小程序碼，瞭解更多新疆的喜怒哀樂。
閱讀更多 新疆雷鳥戶外俱樂部 的文章
