家裡剩下一個細細長長的紅薯，黃心的，蒸著吃不甜，烤著吃太細，拔絲紅薯沒白糖了……這下怎麼辦？
我跟Happy小朋友看著紅薯寶寶討論著各種吃法：“媽媽，紅燒了吧？或者燉了吧？”
“不不不，咱們做成餅吧，炸個紅薯餅。”
說幹就幹，洗乾淨紅薯，遞給小的刮皮。
一、食材準備
紅薯1個
麵粉適量
清水少許
食用油適量
二、製作過程
1、紅薯洗乾淨去皮沖洗，切成小丁，裝碗備用
2、紅薯碗中，加入少許麵粉，抓勻
3、加少許清水，攪拌均勻，讓面均勻裹住紅薯即可
3、起鍋寬油，油溫5成熱，用手抓一把紅薯，整理按壓，放入油鍋中小火炸制兩面金黃，紅薯餅明顯變輕
4、紅薯餅子放入時間不一樣，成熟時間不一樣，邊炸邊撈出熟的控油，裝盤就可以吃啦
三、溫馨提示
1、面和水的量，以可以均勻包裹紅薯為宜，抓起紅薯不掉落即可。
2、一箇中型紅薯，我炸了4個紅薯餅，大家根據需要自行調整用量。
3、炸的過程中注意翻面，火也不要太大，以防紅薯炸糊。
4、往鍋中放紅薯時，可以使用勺子，然後略微按壓就好。
5、我的油倒的比較少，大家可以多倒點，這樣炸的更快也更脆。
Happy媽媽的話：
這是吃什麼系列的第40篇文章，希望大家喜歡。
四個紅薯餅，完全不夠Happy和我塞牙縫。公平起見，一人兩個，出鍋就光盤了。
小的一邊吃一邊抱怨：“媽媽，你做的太少了，就不能多做幾個嗎？這下都不能跟爸爸分享了。”
“你把你的留一個給爸爸就好啦啊！”
小的默不作聲，過了一會：“那你為啥不留一個？”
“我是女生，女生優先，你要照顧我。”
“那好吧，反正爸爸出差了，留著也會壞，咱們吃吧！”
……你說的有道理！
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