成都美食多，伤心凉粉作为成都美食的代表作，其主要特点就是一个字，辣！辣到你哭，所以叫做伤心凉粉.........
其实不然，伤心凉粉的说法有两种，一种是四川客家人思念家乡凉粉心切，故而得名；另一种就是刚才小编所说的，辣到想哭........... 其实两种说法都不重要，好吃才是硬道理！今天小编教大家做道伤心凉粉，是想要大家吃的开心啊！哈哈哈，凉粉不用出去买，小编教你自己在家做！
食材：豌豆淀粉20g、辣椒油、小米辣、葱姜蒜、花椒粉、五香粉、芝麻酱、醋、盐、糖
做法与步骤：
1.将豌豆淀粉与水混合，搅拌均匀。
2.锅中按照1：5的比例倒入水，烧开后，倒入调好的水淀粉，不停搅拌，直到冒泡粘稠。
3.随后盛入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时；然后取出，切条
4.锅中烧一点热油，倒入辣椒油、盐、糖炒出红油，做好油泼辣子。
5.蒜瓣捣成泥，将蒜泥、花椒粉、五香粉、小米椒切圈洒在凉粉上，将做好的油泼辣子泼在凉粉上，就完成了。
喜欢吃芝麻酱的还可以放点芝麻酱，好吃到哭、辣到哭，这样一碗伤心凉粉就做好了！
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