很多中国人对外国菜都没什么好感，总觉得外国菜不如中国菜好吃。确实，中国菜文化博大精深，很多外国菜的美味程度是远远比不上中国的。
不少中国小伙伴兴致冲冲的跑去吃外国菜，回来之后却只剩下吐槽“什么玩意儿，还不如中国菜好吃呢”。
确实，绝大多数外国菜口感都不太适合传统中国人。但有一样除外，那就是牛排！
牛排是全世界人民的爱，不管是煎牛排还是普通的牛排，吃起来都非常的美味。
那么问题来了，牛排也有不同的肉质分类，各国对于牛排也有不同的标准。下面就为大家简单介绍一下。
日本
日本的牛肉统称为和牛，是从明治时代开始就在日本培育的，专做肉用品种，属于肉牛的一种。
目前来说，比较有名的包括黑毛和种、褐毛和种、无角和种等，深受美食家的认可与欢迎。
和牛一共分为15级，可使用比例分为ABC、油花等级为1-5，所以也可以分为A1-A5、B1-B5、C1-C5。
最高等级为A5，油花细腻，因此也被美誉为“霜降牛肉”、“雪花牛肉”，如果你平常出去吃火锅，看到有霜降牛肉的选择，那么别犹豫，点一盘尝尝滋味。
澳洲
澳洲牛肉在国际上非常有名，毕竟澳洲是为数不多没有得过疯牛病的国家。澳洲的气候和水土注定了它们所饲养的牛肉非常美味。
不过澳洲牛肉的肉味比较淡，就算是顶级牛肉，也无法和日本的牛肉所媲美。
澳洲牛肉的等级主要根据油花、风味、香味这方面来决定，油花从4到12一共分为9级，平均都是6级，所以能达到9级以上的都算高级料理。
像12级那样的食材，一般都是特供货，只有一些有门路的高级饭店才能弄到。
美国
美国农业部指定了牛肉的分级制度，根据油花分布以及牛所屠宰的年龄作为评级标准，至于评级制度品质等级，主要是根据牛肉的风味、嫩度以及多汁程度所决定的。尤其是大理石纹脂肪含量，更是起到了至关重要的评级因素。
牛肉主要具有下面几个等级：极佳级、特选级、可选级、合格级、商用级、可用级、切块级、制罐级。其中极佳级是许多美食家最爱的口味，而特罐级只能被制作成罐头食品。
中国
说了这么多，再来说说中国的牛肉。中国是世界上牛品种最多的国家，牛肉品质参差不齐，因此鉴定起来更为复杂。
目前，中国牛肉等级标准经过南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学三单位制定、验证、修改和完善，已通过了国家农业部评审，颁布为国家农业行业标准。
该标准包括胴体等级评定标准、活牛等级评定标准、分割肉块命名标准、肉块分割方法等。
看了这么多，是不是想吃一块牛肉压压惊了？爱吃牛排的你，千万别错过这些牛肉分级办法，能够帮你挑选出最美味的牛肉！
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