上海百年老字号，记忆中的米道
近日，南京东路上的月饼老字号，
排队6小时造成“街头瘫痪”！
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吃了这多么年，价格却跟不上节奏，
鲜肉月饼5块，最贵的月饼也才10块钱...
最近新出了芝士和辣肉味，好想吃啊！
一、南京东路上的百年老字号
泰康的历史最早可追溯到民国时期1914年，1933年的时候，泰康总处搬到了南京东路，从此扎根在这里，记忆中的味道甚至可以从奶奶辈儿说起。
|20世纪30年代的泰康食品公司
☉ 南京东路上的“街头瘫痪”
“要什么馅儿啊，几个啊？”
刚走到这家店门口不远处，就感受到了上海阿姨的尖嗓门儿~
门口的队伍排得好长，放眼南京东路，能排队成这样儿的店真的不多。排队6个小时都是往少里说，不管室外温度多高，人们热情不减！
☉ 价格始终没“跟上步伐”
在这个物价飞涨的的时代，他家的月饼价格始终没“跟上步伐”，最便宜的5块钱一个，最贵的也不过10块钱，可以说是业界良心了！
阿姨们装月饼的手速很快，三下五除二，不管你要单种口味还是双拼口味，一盒还是两盒，分分钟给打包好！
来这儿买月饼的人都是一兜子两兜子一并提走，味道好分量足，排这么久的队不多买一些带走总感觉吃亏了...
二、手工匠心，还是那个味儿
鲜肉月饼用的都是爱森肉，鲜嫩多汁，还很有弹性，很多老上海就好这一口，每年都买，一吃就是很多年...
☉ 手工制作，200℃预热，240℃烤制
店里所有的月饼都是师傅纯手工做出来的！师傅手速极快，这样才能保证每日的月饼供应量！来自德国的烤箱一台10万RMB！一盘月饼24个，旺季的时候半个小时要出60盘！产量杠杠滴！
▲纯手工包制
▲预热200℃放进烤箱
烤箱要预热到200℃才能将月饼放进去，烤制时的温度达到240℃，中途还需要上下翻盘，这样才能保证每一块儿月饼四面受热均匀，不一会儿表面就镀上了金黄色！
▲上下翻盘
月饼出炉前2分钟，需要给每块月饼刷上蛋液，老师傅要在240℃高温的烤炉前以最快速度刷完蛋液，为辛苦的师傅点赞！
▲刷鸡蛋液
☉ 味道始终如一
鲜肉月饼，5块钱一个！价格便宜，分量却始终很到位，月饼用铝箔来包装，是为了防止汁水漏出，很贴心~
鲜肉月饼趁热吃是最好的，表层裹着蛋液的酥皮轻轻一碰就掉了，又香又酥，灵额~
月饼里的鲜肉超大块，轻轻一挤，肉汁就流了出来！鲜肉汁水十足却不油腻，与表面的酥皮一起吃，真的是嗲得不行！
三、新口味上线，惊喜不断！
☉ 芝士和鱼茸组cp！
老字号月饼也有新玩儿法，芝士和鱼茸在一起又能擦出怎样的火花？7块钱就能吃到芝士鱼茸，感觉赚到了！
仅仅为了好区分，就在月饼表面印上了“鱼茸”字体，没有像其他月饼一样有过于浮夸的造型，反而吃起来心里更踏实。
月饼里的芝士与新鲜的鱼茸混合，趁热吃还会拉丝哦！
☉ 辣味月饼不太辣
乳酪辣肉月饼里的肉用的也是爱森肉，适当辣度更迎合上海人的口味。也是7块钱一个，相当实惠！
老师傅要先将辣肉用小锅煸炒，斩成粒子之后再放入月饼中。然后在月饼上印制“辣肉”字眼，区分起来也是很容易的啦~
辣肉月饼的馅儿看上去与鲜肉月饼无太大差别，吃上一口舌尖上有微辣的感觉，这个辣度即使是不能吃辣的朋友也能接受哦~
四、还有网红月饼同步售卖
店里同步售卖的还有来自香港的网红——美心月饼，不用打飞的，不用找代购，也能吃到心心念念的港货！
店里香滑奶黄味、流心奶黄味、双黄莲蓉味还有双黄白莲蓉味4种口味任意选择哦~
泰康食品
南京东路店
地址：南京东路766号1楼
电话：021-63221279
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