原料：羊排1000克；洋葱1/2个；大蒜5瓣；山药1根；胡萝卜1根；
调料：生姜1块；花椒10粒；草果1个；桂皮1小段；干辣椒3个；盐；生抽适量；
营养：今天就以一道山药炖羊排作为暖身暖场第一煲。
山药羊排煲做法和步骤
1羊排凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。下洋葱炒出香味。加步骤1的原汤至完全没过食材。
2移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。起炒锅，小火炒香洋葱。下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。
3今天就以一道山药炖羊排作为暖身暖场第一煲。
4年夜饭，在中国人心里是一年之中最重要的一顿饭，虽然现在经济条件好了，很多人喜欢在酒楼定餐，我依然喜欢在自家陋室，自个儿操办。从设计菜单开始，冷热拼盘、荤素搭配，无一不照顾家人的口味，而锅铲的铿锵、炉火的热气，充满了饭菜香的空间，该在的人都在，家长里短，东拉西扯，交织出一片温情，这就是最好的家宴。
5方法来自于焖牛肉，先清炖，九分烂的时候再调味加料红烧，感觉回味更醇厚。而且这一次焯水的时候并不换汤，撇干净所有血沫直至清澈后就用原汤。
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