每次家裡包餃子，吃的時候都挺高興，只顧埋頭吃了，想不起來把餃子動一動，免得粘練，等吃完了，有的餃子都粘到一起，粘的如膠似漆的，想把它們分開就會有破的現象。後來婆婆告訴我，這樣和麵餃子不粘連，還不容易破。
第一：在500克麵粉裡摻入3-5個雞蛋清，使面裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二：面要活的略硬一些，和好後放在盆裡蓋上蓋餳10-15分鐘，揉一會，在餳，等面充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三：煮餃子時一定要填足水，待水開後，加一點食鹽。等鹽溶解後再下餃子。加鹽的水煮出來的餃子有彈性，滑性也會增加。餃子就不會粘皮、粘底，而煮出來的餃子也會色澤潔白，湯清餃香。
用了婆婆告訴的方法後，餃子真的不粘連了。朋友們你們還知道有什麼方法，煮出來的餃子不粘連嗎？歡迎大家留言，有好的方法我們互相傳授、學習…
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