大家好，我是美食家陈纪华，平时会给大家带来美食推荐、生活技巧，生活小Tips，初来乍到，喜欢我的可以点上方【关注】。
1、东江糯米酒
东江糯米酒是惠州的驰名的传统特产，由于东江糯米酒所选用的糯米纯正，加上独特的配方，使其形成不含任何人工色素的红色，不含任何人工调味料的甜蜜，芬芳浓郁，含有丰富的葡萄糖，是宴客送礼的佳品。
正宗的东江糯米酒看起来很浓，呈褐红色，但是透光性很强，用透明的玻璃杯拿到阳光下一试便知，其次是闻气味，有着浓烈的糯米酒香者为佳品，最后是口感，正宗的东江糯米酒口感丰满，甜而不腻，回味十足
2、酥醪腊肉
每年入冬，博罗县长宁镇酥醪村的，200多户人家家户户都加工腊味
由于农户选料都用自养的生猪，且腌制精细，味道特别，其腊味制品不仅在当地畅销，而且闻名珠三角地区，酥醪腊肉，以其味，“甘香、爽脆与不腻”自古以来久负盛名，为腊肉中之极品。
3、煎堆
惠州有句很流传的歇后语，“年晚煎堆人人有份”，可见它在惠州的普遍性。
煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究，色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆，体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口，有团圆甜蜜的寓意。
4、牛耳朵
牛耳朵是惠州传统油炸咸味小食之一，这些圆形粉片炸熟后形成一圈黄色，一圈咖啡色的图案，弯弯曲曲的，形状有点像牛的耳朵，故惠州人称它为“牛耳朵”。
又薄又脆，又咸又香，吃起来特别可口，是小孩子最喜欢的零食之一。
5、大笼粄
大笼板是一道著名的汉族小吃，属于粤菜系
北方人称“年糕”，客家人称“甜板”，“大笼板”是惠州民间对之的特称，由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。
6、马安马仔
马仔是惠州马安镇的一个小特产，却也成为惠州人传统过年必备小吃
马仔的外形类似沙琪玛，包装极其普通，朴素无华，只是用一张白纸将其卷起，如同惠州的客家人一样，简单而朴实热情。
7、蛋散
在惠州，蛋散是一种应节食品，颜色金黄、酥香甜脆的蛋散，是许多市民爱吃的过年食物
酥、脆、入口即化，因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，所以就叫做“蛋散”
8、油角
有人说，油角的形状像钱包，里面包有芝麻、豆沙或薯蓉等馅料，看上去就像钱包饱胀，寓意来年财源广进的好兆头。
9、砰米糕
砰米糕是惠州本地人十分钟爱的小吃，有些人会自己动手做其他一些贺年小食，唯独是砰米糕，一般家庭做不了，因为制作砰米糕需要一整套的工具，还需要经验，正是因为如此复杂，砰米糕越来越罕见。
10、糖环
糖环是惠州家庭传统小食之一，对老惠州来说，过年必备的年货是糖环
旧时惠州，每逢春节前几天，大多数家庭都会亲自动手油炸数斤糖环，在接待客人前来拜年时使用。
閱讀更多 陳紀華的美食專欄 的文章
