很多美食都有着备受争议的两面性，比如鼎鼎大名的“臭豆腐”，有人喜欢它的臭味，有人讨厌它的味道，至于形状倒是能让大家都受得了，所以也就有一些原本不喜欢它的人，敢于尝试一口，就变成了最终的一道最爱小吃，而下面这种小吃，叫做毛蛋，就让很多人都望而却步。
毛鸡蛋就是一种还没有孵化出来的小鸡，但是已经有了鸡的形态，甚至连毛都长出来，而有的人觉得这样的毛蛋，比鸡蛋更加美味，更加有营养价值，当然有更多的人会持有怀疑的态度，甚至一些爱心人士，会认为这是一种残忍的吃法，因为小鸡刚刚才开始的生命却被终结了。
至于毛蛋是什么样的味道，这对没有吃过的人来说都特别好奇，有的人认为就是鸡蛋味，有的人觉得应该有鸡肉的味道。其实这个口味很难说得清楚，毕竟每个人都有对味道不一样的喜好，只是再怎么好的味道，对于毛蛋的视觉冲击，实在让大多数人受不了。
真正有营养价值的毛蛋，是选用正常未孵化的鸡蛋，这样的毛蛋味道才更好，也相对比较健康，可是市场上大部分流出来的毛蛋，都是那些孵化没有成功而死亡的鸡蛋，这就会存在很多的病菌，甚至让人吃了产生恶心呕吐，然后食物中毒，所以来路不明的毛蛋还是别吃。
毛蛋有很多种吃饭，清蒸或者烧烤都属于最常见的食用方法，其中想吃鲜味的就用清蒸，而碳烤的毛蛋香又脆的味道，确实比其他做法还好吃，只不过碳烤有个担心，那就是没有烤熟的毛蛋，就很容易让人吃坏肚子，这对于人的健康来说，影响还是蛮大。
毛蛋跟活珠子看似相同，实则有很大的差别，活珠子是选用孵化12天的鸡蛋，而毛蛋是找那些没有孵化成功的鸡蛋，单论这两点的差别，那就能看出谁的健康度更高，而且活珠子的味道要比毛蛋鲜美，加上是那些正在健康孵化的鸡蛋，那么营养价值就会比那些夭折的毛蛋高很多。
鉴别毛蛋的好坏方法：鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，里面有血圈、黑点等，空室较大。
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