秋天是丰收的季节，黄色算是秋天的代表颜色了，小时候我妈乡下就很喜欢种这种青豆，普通话叫青豆，土话叫“麻儿”，一个壳夹里面有5-6颗的“麻儿”，成熟后叶子就变成了黄色，每次剥开它们的果实总是非常的让人兴奋，感觉是你赚大了似的，非常的有成就感。
青豆有很多种做法，很多商家从农民手里收走青豆，再制作成咯嘣脆的青豆零食，一小袋一小袋的封起来，大人小孩都十分爱吃。作为菜一般都是炖汤类的相对比较多，今天教大家一种直接炒来吃的做法，非常简单你一看就会，而且味道鲜美呦！
青豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂能防止脂肪肝的形成，使人体的血管有弹性还能更好的保持血液的通畅，能降低身体中的胆固醇含量，是现在都市人不可缺少的养身食材，而且它还有抑癌的作用。
如果你眼睛干涩，头发没有营养，胆固醇偏高，血浓度高，那在你的饮食中不妨把青豆添加进去吧！
秋季青豆吃起来，不仅能降胆固醇还滋补肝胃，是你不能错过的食材！
青豆炒肉末
食材：青豆
配料：猪肉、红辣椒、大蒜头、大蒜、生姜
调料：油、盐、味精、味极鲜、生抽
制作步骤：
1、将青豆剥出来，一般能买到青豆夹和剥好后的青豆，买回来后把青豆冲洗干净沥干水分后放入盘中，猪肉挑选新鲜的瘦肉，冲洗干净剁成肉泥。
2、准备好所需的配料，红辣椒1根、大蒜头3个，生姜1块，大蒜1根，并依次洗净干净。
3、大蒜去除根部切小段，大蒜头切成末，红辣椒去籽后切成末，生姜切成末依次放入盘中备用。
4、加热锅，锅中放入适量的油，油量比平时炒菜要多一些，油温8分热放入切好的肉末炒香。
5、肉末炒香后放入切好的配料生姜末、大蒜末、红辣椒末翻炒均匀。
6、配料炒至散开后放入准备好的青豆，锅中继续翻炒。
7、青豆炒至变色后放入适量的盐、适量的味精、适量的味极鲜，继续翻炒均匀。
8、调料炒散开后锅中倒入适量的清水，水量不要太多，水的量刚好漫过青豆即可。
9、加好水后转大火烧开，再盖上锅盖转小火焖5分钟左右，5分钟过后待汤汁快要收干的时候放入切好的大蒜，随后即可出锅装盘。
青豆这样做来最好吃，不仅能强健筋骨还能抑制癌，别错过。这道青豆炒肉末你学会了吗？是不是非常简单？有疑问欢迎下方留言与我互动交流。
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