酸豆角，一年四季都吃不膩的做法，下酒開胃有滋味，給錢都不換！
酸豆角炒牛肉這道菜應該很多地方都有，今天介紹一款湘味的酸豆角炒牛肉做法，味道酸辣且牛肉滑嫩，用酸豆角和泡椒的酸辣完全體現湘菜的特點。
原料：牛肉、酸豆角、紅綠泡椒碎、香菜碎、蒜泥、白糖、雞精、水澱粉、鹽各適量。
準備工作：牛肉切片先上漿待用；酸豆角切粒。
做法步驟：
1、上好漿的牛肉下入溫油中滑油後撈出待用。
2、鍋裡留少許油把蒜泥和紅綠泡椒碎炒出香味，加入酸豆角粒繼續翻炒均勻。
3、倒入滑過油的牛肉片，加鹽、白糖和雞精炒勻。
4、用水澱粉勾成薄芡後，撒入香菜碎翻炒一下，點明油出鍋。
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