夏天，苦瓜是一个比较受欢迎的食材。虽然很多人都觉得味道不好，但是鉴于它的营养价值，虽不喜欢吃但是为了身体健康，也会试着吃一点，比如我。从小我就不喜欢吃苦瓜，不论妈妈怎么洗怎么多放油，总感觉苦瓜味道不行，直到现在大了，才知道食物，不仅仅是为了满足口腹之欲，为了身体健康，不喜欢吃的食材，只要对身体有好吃，也要适量摄取一点。
苦瓜清热解毒，能泄去心中烦热，排除体内毒素。经常食用能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。炒熟后食用，养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。为了不损伤脾肺之气。炒苦瓜的时候最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。这道西红柿炒苦瓜，不但颜色更鲜艳，西红柿的汁能将苦瓜的苦味减弱，让人更乐于接受，加上几个青椒，还能起到中和作用。这个搭配，绝对是苦瓜组好吃的方式之一了。一定要试试哦。
西红柿炒苦瓜
食材：青辣椒两个 苦瓜一个 西红柿一个 盐适量 油少许
过程：
苦瓜切开，将芯去掉后切成段，放入少许盐稍微腌制后，抓揉出绿色的汁水，将处理好的苦瓜清洗干净沥干备用。苦瓜的芯去掉，就能减少很大一部分苦味，用盐腌制后搓揉出绿色的汁水后，苦瓜的苦味基本上就去除了一大半，吃起来味道会好很多。尤其是不喜欢吃苦瓜的人，经过这两个步骤处理后的苦瓜，更可口。
西红柿去皮切片，青辣椒切成跟苦瓜一样长的段备用。
油锅烧热，将苦瓜片和青椒一起倒入锅里，加盐一起翻炒，苦瓜一下锅就放盐，不仅能加快苦瓜的成熟速度，还能进一步减少苦瓜的苦味。
微微变色后加入青椒，炒至青椒微微变软。
翻炒至苦瓜和青椒变色，状态微微变软后，加入西红柿片一起翻炒至西红柿微微出汁，苦瓜片成熟即可，喜欢口感脆一点就少炒点时间。不爱吃苦的就稍微炒软一点。
色泽鲜艳、口感丰富的西红柿炒苦瓜就出锅了，西红柿和辣椒的加入，让苦瓜的味道更可口，天热一定要试试哦。
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