在白银的小伙伴，这些美食你们吃过吗？
脸脸最近经常关注一些短视频，发现里面有好多都是在介绍当地的美食，看的我这个资深的吃货馋的不要不要的。
兰州有牛肉面、西安有羊肉泡、重庆有九宫格火锅、新疆有大盘鸡等等，我就在想我自己的家乡有啥好吃的没，让人提起白银就能第一个想到的美食，于是我埋头苦查资料，然后自己去品尝了一下，给咱们白银的小伙伴总结了一下必须去吃的美食。
知道了这些美食，以后请外地朋友来品尝一定倍有面子！
首先要说的就是《大肉面》
如果说兰州人的早餐是从一碗牛肉面开始的，那么在白银人心目中“大肉面”才是真正属于白银地标级的面食代表。大肉面的汤汁可是一个大学问，慢火熬制的鸡汤和猪骨汤里面加入了几十种调料，真的是汤鲜味美。臊子则是把鲜猪肉剁碎，加入各种佐料炒制成香喷喷的猪肉臊子，手工拉制的面条，配上葱花和香菜等辅料，再加上鲜亮的红辣椒油，一碗香喷喷，热腾腾的大肉面就这样出锅了。大肉面作为白银著名的传统小吃，深受白银人民的喜爱。
接下里说的是第二款面食《水川长面》
水川长面也叫臊子面、长面，地方不同，叫法也不尽相同，做法也略有差异。长面在白银地区就像兰州拉面一样有名，有着悠久的历史渊源，宋仁宗天宝年间始，喜食面食的土民就以长面作为逢年过节改善生活和招待客人的最佳食品。清嘉道年间，是白银地区的鼎盛时期，居民饮食习俗中，臊子面已有了一个确认文化身份的功能。
水川长面切面讲究，拌汤鲜美，入口柔韧滑爽，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。汤味酸配料全是本地特产，基本每家都会做，尤在过年过节或家有贵客时更是经常出现。
吃完面条我们来尝尝包子，天津有《狗不理》白银有《麻腐包子》
白银盛产麻子，因此麻腐包子也成了白银人民倍受青睐的名小吃。把麻子用石磨或者碾子或者碾槽粉碎，置于水中狠搓，然后将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。 锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。 再在里面拌入少量精肉丁，洋芋丝、葱沫、调料，就成了麻腐包子的馅了。以上好的面做皮，包成圆形或长形的包子，蒸熟食用，味道纯真，别具一格。
吃完这些我们来吃点甜点，《一窝丝》你不得不尝
一窝丝又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃白银市的地方传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。其特殊的拉面制作工艺及当地原生态胡麻油精制的一窝丝，因颜色口感俱佳，刚出炉的表皮酥脆，芯则是软的，口感就和榴莲酥差不多。
接下里该我们的“硬菜了”脸脸最爱吃肉，接下里的菜品爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦！
这可是划重点的！
靖远羊羔肉
靖远盛产羊肉历史悠久。羊羔肉一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇。靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。靖远羊羔肉以其独特的加工方法，主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种方法，配以三十多种调料、十多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效。
酸烂肉
酸烂肉是白银有名的肉菜类美食。这种起源于农家的家常小菜，因其实惠味美而受到人们的青睐，同靖远羊羔肉一样，已成为招待宾客的美味佳肴。以往吃酸菜粉条炒肉是要到了季节才可以的，今天则不同，想吃就有，四季常备，但最好的时节是冬季。寒霜过后，将田地里簇簇翠绿的大白菜摘到家里，挑选结实肥壮的白菜，去掉外表的两层叶子，将水灵鲜活的嫩叶放在院子里晾晒两到三天，然后淘洗干净，稍加蒸煮，凉冷入缸，加上适量的专用盐，放入一些花椒、红辣椒等，待发酵使其变得酸味浓重，即成为腌制的酸菜。腌制好的酸白菜脆嫩如初，将其切成丝状，和着豆粉粉条，与猪肉一起爆炒，即为酸菜粉条肉。看其是否地道正宗，关键在于猪肉的选取和汤汁的添加。猪肉应选带皮的“五花肉”，切成指宽薄片，汤则要用煮肉的原汤。一应材料备齐，肉片下锅爆炒起卷出油，再将酸菜放入炒至蔫状，方可添肉加汤、加入粉条、调味品等佐料，也有加少许豆腐条的。吃起来酸辣可口，一点也吃不出腻。
东湾驴肉
东湾镇地处黄河边，土地肥沃、气候温和，不仅是我市生产绿色蔬菜的大镇，也是出产优质毛驴的地方。因此，烹制美味的驴肉也就成为东湾镇的一个特色饮食产业。东湾驴肉选料严谨，做工精细，有爆炒、蒸、煮、烤、炖、铁板烧等数十种做法，主要以秘传配方辅以各种中药材烹任。驴肉口感细嫩、肉质鲜美，佐以蒜泥、酱醋、辣椒油凉拌拌，是很好的下酒菜肴，用辣椒干煸的驴板肠，酥脆、焦香，可配主食锅盔、花卷、米饭食之，十分开胃下饭。
这么细细品尝下来，我们大白银的美食也确实挺多，以后谁在问脸脸白银有什么好吃的，我非得带你们品尝品尝！
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