潮汕人重養生，
講究日常疏果的食養。
潮汕涼果，百年前便應運而生，
將優質的瓜果，精選中藥材，
與糖蜜浸漬、乾燥而成。
製成的老香黃、老藥桔、老陳皮……
每一味都是傳家寶，也是安家的食療法寶。
今天，挑爺將去拜會一位林媽媽。
她可是製作老陳皮的高手。
車一駛進杏園街，
頓時城市的繁華被拋在後面。
挑爺很喜歡這裡寧靜的居家氣息。
走進養生堂的裡間，
空氣中瀰漫著酒香、中藥香
和陳皮的溫熱味道，
林媽媽正在忙碌。
匠人的手藝，
無一例外是在辛勤與經驗中沉澱而成。
老陳皮在潮汕並不罕見，
但酒制老陳皮有其獨到之處。
在熬製全過程，不會加入一滴清水。
中藥搭配自古有“藥引子”的傳統，
要的是引藥歸經。
林家自釀的陳年黑糯米酒，
不僅是老陳皮養生與口感的奧秘所在。
它也是一味藥引子，
能很好的輔助其他中藥材充分發揮功效。
糯米酒和老熟地汁水、野生老冬蜜、秘方中藥汁……
在27天裡的每一次熬煮中，
為化痰止咳的陳皮增強滋陰清火的效果。
30天醇化僅僅是老陳皮生命的開始。
能稱上老的味道，總是需要耐心的等待。
而時間會回饋這份耐心以珍貴。
潮汕老人總愛說：
一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。
趁著工序間的空隙時間，
林媽媽稍事休息，
和挑爺一人一杯陳皮水聊開來
說說笑笑間，挑爺發現
數十年的辛勞
並沒有在她身上留下太多痕跡。
也許和開朗的心態相關，
也許更和老陳皮相關。
食陳皮養身，做陳皮養心。
少年時，從外婆的手中
接過這項家族久遠的手藝，
只是單純的喜歡，
和守護家人健康的簡單心願。
數十年來，這位60後媽媽，
用這門手藝為家人撐起來一片天。
而支撐她自己的，
也許還是最初的初心，孩子、家人。
為母則剛！
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