想要煮東西好吃？
想秒變大廚？
這6個小技巧不得不知！
煮雞蛋
有個黃金8分鐘
煮雞蛋看似簡單，若煮法不當，不但口感不好，還會破壞雞蛋中的營養成分。
因此，煮雞蛋一定要恰到好處。
先把雞蛋放入冷水中，大火煮開。
然後保持沸騰狀態再煮3~5分鐘，把火關掉。
用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。
煮玉米
帶兩層皮
煮玉米味道卻千差萬別，奧秘可能就在於玉米皮。
煮玉米時，去掉外皮，留兩層挨著玉米的皮，將長長的玉米鬚剪去一部分。
玉米清洗乾淨，將留下的兩層玉米皮再合攏，鍋里加入足量水，放入玉米煮。
中途可將玉米翻一面，煮熟即可。
煮麵條
冒氣泡就下面
大多人習慣先把水燒開了，再放掛麵。
其實，當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候，就可以把面下鍋了。
這樣煮出來的面勁道、不粘。
煮肉丸子
浮起來後等5分鐘
丸子扔鍋裡煮沸浮起來，就熟了嗎？
檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為45.4℃。
重新將肉丸放入滾鍋中加熱，5分鐘時撈出再測，中心溫度達到了72.3℃。
高於70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅，一定要注意。
煮豆漿
沸騰後等幾分鐘
豆漿煮到85℃~90℃時，會產生一些表層的浮沫，這是“假沸”現象。
自制豆漿時，應在溫度達到100℃後，繼續加熱幾分鐘，才能放心食用。
此外，一般煮熟的豆漿會比較香，未煮熟的豆漿會有生黃豆味，也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。
煮餃子
澆三次涼水
煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。
水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。
開鍋後，稍加一點水，重複3次，餃子基本也就熟啦！
加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。
純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。
怎麼樣？
這6個小技巧學會了嗎？
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