如今的生活條件這麼高，大家對於吃的方面也要求越來越精緻，平常的一些小菜大家多多少少也有些吃膩了，加上收入也增加了這麼多，所以很多人都喜歡花點錢下館子去外面吃東西，不僅僅是國內的菜色，國外的也都嚐了個遍，小編就是如此，上回去了一家法餐廳，吃了不少東西，雖然食材看起來比較的精緻，量也不大，想吃飽的話還是有些困難，不過味道是確實不錯，西餐還是比較注重於對產品的創新，其中最讓我難以忘懷的就是雞蛋焗大蝦。
這是一道很經典的菜色，用的就是雞蛋和大蝦兩種根本不相干的食材，用特殊的手法焗在一起，味道十分的好吃，我想著自己在家裡也可以做，所以就買了一些食材來實驗，頭幾次的時候，確實失敗了很多次，畢竟自己也不知道具體的做法，加上自己家裡沒有西餐廚房那麼精緻和到位的工具，不過到了後來也摸索出了一套經驗，咱們用最基礎的東西就能做出比餐廳味道更好的大蝦，下面小編就來教大家做這道蛋黃焗大蝦吧。
雞蛋其實算是特別好做焗菜的食材，因為口感十分的豐富多樣，層次感比較強，加上容易熟等等特點，所以才得到了不少人喜歡的，並且它的營養比較高，算是容錯率很高的了，基本上不會有失敗的情況出現，另外大蝦我用的也是最新鮮的，個頭也不用多大，平常超市裡面的普通大蝦即可，按斤買個兩斤。
蛋黃焗大蝦
食材：鹹蛋黃，大蝦，油，糖，胡椒粉，鹽，料酒，澱粉。
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步驟：首先將買回來的大蝦先洗乾淨，因為是海產品，如果愛衛生一點的話可以先準備一盆鹽水，把蝦放進去吐吐沙泥，順便清除清除多餘的細菌，接下來去腳開背，去蝦腸蝦線，如果不會的話也可以加點錢讓老闆幫你提前處理一下，不過最好還是咱們親自動手，這樣更安全健康。
準備好一個乾淨的盆，在其中倒入料酒，鹽，胡椒粉用筷子來攪拌均勻，然後將洗乾淨的蝦放入其中，用手反覆抓勻，醃製十分鐘的時間，接下來起鍋燒油，等溫度大概七成熟的時候，下入大蝦，炸20秒左右的時間，之後將幹澱粉倒入蝦上裹勻，準備一個乾淨的小碗，在其中倒入蛋黃，用勺子壓勻稱備用。
等大蝦炸到外表金黃的時候就能夠出鍋了，接著將油倒出，刷鍋擦乾，加少許底油，下入熟蛋黃小火炒至起沙，記得要開小火，不然容易糊，雞蛋的味道就變了，口感就不會有那麼好，加入一勺糖來調調味道，最後咱們把大蝦再回一次鍋，裹上蛋黃，兩者在一起“洗個澡”，最後蓋上鍋蓋焗30秒左右的時間就完成了。
雖然步驟看起來比較的繁瑣，可實際操作起來的時候大家就能知道它的容易了，差不多隻需要五分鐘左右的時間即可，咱們平常生活中吃的東西比較多，也比較雜，時間長了之後大家對於各種口味的菜都比較的挑剔，好不好吃一口就能嚐出來，這道蛋黃焗大蝦，做法十分的簡單明瞭，雞蛋和大蝦的口感相互融合，一嘗就能試出它的美妙之處，做法大家學會了嗎？有機會的話買上食材自己試著做一做嘗一嘗吧。
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