我國香腸的歷史非常的悠久，而且每個地方的香腸，做法和口感都不相同。中國最出名的香腸主要是川味兒香腸和廣味兒香腸，川味兒香腸是辣味的，而廣式香腸則是甜味的，在過去，因為經濟條件有限，一般只有在過年過節的時候，才會製作香腸。現在隨著人民生活水平的提高，隨時隨地都能製作香腸食用。在國外做著名的就是德國香腸了，但是中國香腸並不比它差，而且風味比它還要多，今天小編就給大家介紹幾種美味好吃的中國香腸。
第一種：廣式香腸
廣式香腸又叫廣式臘腸，是我國廣東一帶的香腸，它的口感偏甜，而且色澤鮮明，香醇味美，皮薄肉嫩等。廣式香腸的種類非常的多，一般有生抽腸、老抽腸、豬心腸、瘦豬肉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸等，就光香腸的種類就高達幾十多種，讓人是眼花繚亂。因為它的種類多，口感美味，深受當地人的喜愛，就連很多外地人都會專門買廣式香腸食用。
第二種：川式香腸
川式香腸又被稱為是川式香腸，是一種很古老的肉類保存技術，主要以肉類為主要原料，然後經過切、絞、灌裝、發酵、成熟等過程製作而成。川式香腸非常有四川的風味，口味麻辣鮮香，表面紅亮，色澤鮮明，切開之後，就能看到紅白相間，而且還有一股辣味襲來，不能吃辣的人是沒有口福享受到了。川味香腸的做法也有很多，可以烹飪、可以涼拌、可以蒸炒等。川式香腸回味綿長，讓人是越嚼越香。
第三種：藏香豬香腸
藏香豬我國一種豬的品種，它主要生活在、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣等地區，是一種非常古老的畜禽，它的肉質含有豐富的氨基酸、微量元素等，而脂肪低，豬皮Q彈爽嫩，比一般的豬肉要好吃的多，營養價值也很高，有“人參豬”的美稱。用藏香豬來做香腸，那口感絕對非常的好，將藏香豬的豬肉和鹽、糖、白酒攪拌均勻，灌裝出來的藏香豬香腸美味可口，還沒有澱粉存在，價格也是昂貴。
第四種：臺式香腸
在超市裡面最常見的香腸就是臺式香腸，因為它小巧玲瓏，口感鮮甜，很多小孩都愛吃。臺式香腸是我國臺灣的一種香腸，只要原料是豬肉，有時也會用牛肉、羊肉或者雞肉，製作出來的香腸，還有特殊的香辛料味道。香腸的吃法也有很多，可以烤、可以蒸或者是煎，甚至也能生吃。臺式香腸和我國內地的香腸不一樣的地方還有就是使用現在西式的肉製品加工技術，還運用了中式的低溫肉製品保存技術，中西結合，很多風味。
除此之外，中國有名的香腸還有很多，像安昌臘腸、如皋香腸、鞍山肉棗腸、哈爾濱紅腸、蒜腸、睢寧香腸、青島啤酒香腸等，都是我們國非常有名的香腸，不知道大家最愛吃哪種呢？
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