我国香肠的历史非常的悠久，而且每个地方的香肠，做法和口感都不相同。中国最出名的香肠主要是川味儿香肠和广味儿香肠，川味儿香肠是辣味的，而广式香肠则是甜味的，在过去，因为经济条件有限，一般只有在过年过节的时候，才会制作香肠。现在随着人民生活水平的提高，随时随地都能制作香肠食用。在国外做著名的就是德国香肠了，但是中国香肠并不比它差，而且风味比它还要多，今天小编就给大家介绍几种美味好吃的中国香肠。
第一种：广式香肠
广式香肠又叫广式腊肠，是我国广东一带的香肠，它的口感偏甜，而且色泽鲜明，香醇味美，皮薄肉嫩等。广式香肠的种类非常的多，一般有生抽肠、老抽肠、猪心肠、瘦猪肉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠等，就光香肠的种类就高达几十多种，让人是眼花缭乱。因为它的种类多，口感美味，深受当地人的喜爱，就连很多外地人都会专门买广式香肠食用。
第二种：川式香肠
川式香肠又被称为是川式香肠，是一种很古老的肉类保存技术，主要以肉类为主要原料，然后经过切、绞、灌装、发酵、成熟等过程制作而成。川式香肠非常有四川的风味，口味麻辣鲜香，表面红亮，色泽鲜明，切开之后，就能看到红白相间，而且还有一股辣味袭来，不能吃辣的人是没有口福享受到了。川味香肠的做法也有很多，可以烹饪、可以凉拌、可以蒸炒等。川式香肠回味绵长，让人是越嚼越香。
第三种：藏香猪香肠
藏香猪我国一种猪的品种，它主要生活在、云南、西藏、甘肃甘南和岷县等地区，是一种非常古老的畜禽，它的肉质含有丰富的氨基酸、微量元素等，而脂肪低，猪皮Q弹爽嫩，比一般的猪肉要好吃的多，营养价值也很高，有“人参猪”的美称。用藏香猪来做香肠，那口感绝对非常的好，将藏香猪的猪肉和盐、糖、白酒搅拌均匀，灌装出来的藏香猪香肠美味可口，还没有淀粉存在，价格也是昂贵。
第四种：台式香肠
在超市里面最常见的香肠就是台式香肠，因为它小巧玲珑，口感鲜甜，很多小孩都爱吃。台式香肠是我国台湾的一种香肠，只要原料是猪肉，有时也会用牛肉、羊肉或者鸡肉，制作出来的香肠，还有特殊的香辛料味道。香肠的吃法也有很多，可以烤、可以蒸或者是煎，甚至也能生吃。台式香肠和我国内地的香肠不一样的地方还有就是使用现在西式的肉制品加工技术，还运用了中式的低温肉制品保存技术，中西结合，很多风味。
除此之外，中国有名的香肠还有很多，像安昌腊肠、如皋香肠、鞍山肉枣肠、哈尔滨红肠、蒜肠、睢宁香肠、青岛啤酒香肠等，都是我们国非常有名的香肠，不知道大家最爱吃哪种呢？
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