作為一個美食達人多去品嚐美食才能吸收更好的靈感和創意去做新的菜譜，之前我給大家分享過一道蒜蓉粉絲蒸絲瓜不知道大家還記得麼？把龍口粉絲和絲瓜一起蒸然後撒上蒜蓉料十足的鮮美好吃，今天也是給大家分享用絲瓜來做的美食並且也是蒸著吃。因為蒸著吃能最大化的鎖住食材的鮮美和營養，特別是蒸出來的絲瓜汁特別的好。很多女士都會用絲瓜水作為美容品，絲瓜中的維生素能夠讓皮膚變得更細膩。
那麼今天的蒸絲瓜是我前幾天在飯店品嚐到的創意，在蒸絲瓜的基礎上放了一些碾碎鴨蛋黃口感特別好。正巧我這兩天準備做蛋黃月餅買了很多鴨蛋黃，這就用多餘的鴨蛋黃來給大家做這道蛋黃蒸絲瓜。很多朋友都會買鹹鴨蛋當做小菜來吃其實鴨蛋不僅可以直接吃，還可以做很多美食比如蛋黃娃娃菜鴨蛋的鹹香可以給菜提鮮。如果你不想買那種醃製的鴨蛋可以直接買鴨蛋黃用來炒菜比較方便。
所需要的食材：鴨蛋黃、絲瓜、蒜瓣、辣椒
首先把絲瓜皮削掉然後把絲瓜切成圓片狀
蒜瓣切碎，辣椒也切成碎丁。我用的辣椒是不辣的那種紅椒可以提味的
絲瓜切好後放入鍋中蒸至斷生
這期間我們來處理鴨蛋黃，把4個鴨蛋黃用工具碾碎，這種紅心鴨蛋黃網上有很多賣的味道還非常不錯的，用來炒菜比較方便
熱鍋倒油放入蒜瓣先爆出蒜香味，然後放入鴨蛋黃碎翻炒
緊接著放入辣椒也一起翻炒讓味道融合
鹽鴨蛋炒好以後然後把蒸好的絲瓜汁倒入其中攪拌
把攪拌均勻的鴨蛋黃澆在蒸好的絲瓜上擺盤一下即可享用
這道蛋黃蒸絲瓜就做好了只需簡單的一蒸做法真的是超級的簡單，絲瓜的香軟清甜吃上一口彷彿舌尖被按摩一樣，配上鹹鹹的鴨蛋真的升級了味蕾。這裡有個小貼士因為絲瓜的水分比較多所以蒸過後會有很多絲瓜汁，這個汁是非常好的精華一定不要倒掉！用它和蛋黃融合在一起不僅能夠均衡鴨蛋黃的鹹味還可以讓這道菜更加的原汁原味的鮮美。這道菜所用到的食材都非常的簡單現在的鴨蛋黃都特別好，大家不妨去試試吧
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