用料
臭豆腐乳4白酒一湯勺豆腐3塊涼開水適量
自制臭豆腐的做法
- 密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎，然後放一小勺白酒伴均勻。
2把豆腐切成喜歡的大小
3切好的豆腐放進伴好的臭豆腐乳水裡。水要沒過豆腐。
4密封好放進冰箱冷藏24小時
5冷藏24小時後取出，瀝乾水分再油炸成金黃色。然後可以搭配自己喜歡的醬料。
6做法1配料:蔥 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 雞精 鹽，放碗裡，熱油燒熱倒入碗裡。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:熱油鍋加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香也可以）接著倒入小半碗水，水開放入炸好的臭豆腐，幾十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盤。按個人口味可以 ，乾溼兩吃做法。
小貼士
臭豆腐乳味道難聞……會聽到什麼這麼臭！要瀝乾水分炸，炸的時候就不會濺水。熱油下豆腐成型快。
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