自制好吃到爆的香辣花甲，比飯館做的還好吃！
做法簡單零失敗！失敗了你找我，給你買一盤，哈哈哈
香辣花甲是飯店裡很搶手的一道海鮮小炒，下酒好菜，想要做好這道菜，要注意幾點：第一要讓花甲吐沙乾淨再烹飪，嗑牙可就不好吃了，影響口感和食慾！第二要放薑絲，海鮮和姜才是最搭的，可以去腥！第三選擇適合自己口味的調味醬，我用的是豆瓣醬。彆著急，下面來看看具體做法吧！
香辣花甲
食材：花甲想吃多少放多少，吃到飽，哈哈！蔥1根、姜半勺、蒜3瓣、小米椒適量、食用油適量、郫縣豆瓣醬2勺、生抽1勺、鹽適量、料酒1勺！準備好備用
製作方法：
1、花甲先大概清洗一下，然後加入適量鹽，拌勻後放水中浸泡30分鐘，讓花甲吐沙，吐沙後的花甲再製作，就不牙磣了！
2、切好蔥薑蒜和小米椒，小米椒切小段、姜切成絲、蒜切成末、蔥切成蔥花即可，海鮮屬於涼性，所以要加一些薑絲。
3、鍋中燒足夠的水，水開以後，把吐沙後的花甲放鍋中煮一下，待花甲的貝殼全部打開就可以撈出來了，如果怕吐沙不乾淨，這時候可以再用清水沖洗兩遍，這樣吃起來就一點不牙磣了！
4、另起鍋，鍋熱後，加適量食用油，油熱後，加蔥薑蒜和小米椒炒出香味，再加入豆瓣醬，炒出紅油再把生抽、料酒、鹽加入鍋中，中火翻炒均勻。
5、把煮熟的花甲全部倒鍋中，快速翻炒均勻即可，有的人喜歡吃湯汁有點濃稠的口感，可以在沒加花甲之前，用水澱粉勾芡，這樣的花甲表面也會有濃稠的湯汁包裹著，無論色澤和口感都會有個提升喔！頗有飯店大廚的感覺，哈哈哈
這樣好吃又簡單的香辣花甲就做好了，是不是要給個小星星呢？
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