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紅豆在日常生活是一種很常見的食材，紅豆可以製成多種美味的食品，有很高營養價值，具有止瀉、消腫、通乳、健脾養胃、清熱利尿、解除毒素等功效。既可以用作日常食用也可以入藥。那麼紅豆都有哪些功效呢?紅豆的作用是什麼呢?紅豆怎麼吃呢?下面就和小編一起去看看紅豆的功效與作用及食用方法吧。
紅豆的功效和作用
1、補血養顏
紅豆中的鐵質能讓人氣色紅潤，並有補血、促進血液循環等功效。
2、催乳
紅豆富含葉酸，有催乳的功效，產婦、乳母多食紅豆，可促進乳汁分泌。
3、潤腸通便
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功效。
4、去壓降脂
紅豆可以很好的降血壓、降血脂、調節血糖，並且可以使毛細管擴張，降低血黏度，改善微循環。
5、解毒
紅豆能清理身體內長期淤積的毒素，使身體健康有活力。
6、防癌抗癌
紅豆可延緩和抑制癌細胞生長、擴散。長期食用可使癌細胞退化、萎縮。
紅豆的食用方法
紅豆粥
赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。源於《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用於婦女氣血不足，乳汁不下。
苦酒赤豆散
赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬乾，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經乾燥後研為細末。分3次服，每次3-6g，用米酒送服。源於《肘後方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用於痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。
赤豆桑白皮湯
赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。源於《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利溼，而以桑白皮專於利尿消腫。用於脾虛水腫或腳氣，小便不利。
茅根煮赤豆
白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水乾，除去白茅根，將豆分數次嚼食。源於《肘後補缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強利尿作用，又較適口，故頗為得法。用於水腫，小便不利。現用於腎炎或營養不良性水腫。
食用紅豆要注意什麼？
1、可以將煮好的紅豆與煉乳一起煮粥食用，味道甜香。
2、紅豆不易煮熟，應提前一晚浸泡，然後用泡過紅豆的水放在鍋裡一起煮，既易煮熟又不損失營養。
3、紅豆與穀類混合食用可實現營養互補。
如何挑選紅豆？
紅豆在挑選過程中要選擇暗紅色的紅豆，然後豆粒要完整，大小均勻，緊實皮薄的比較好，顏色越深的紅豆越好。
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