許多人都愛吃餃子，特別是北方人，他們以麵食為主，都是自己在家手工做餃子。今天帶給大家一道不一樣的餃子做法。
蛋皮餃子
食材：雞蛋10個、麵粉3大匙、豬肉末500克、薑末適量、蔥末適量、薄荷葉少許。
調料：胡椒粉、生抽、白糖、料酒、雞精、香油、麵糊、鹽。
步驟
1 將豬肉末放入碗中，加入大部分蔥末、薑末，再放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、雞精香油、鹽攪拌均均勻，做成餡料。
2 雞蛋打入盆中，放入3大匙麵粉，再放入適量植物油，然後攪拌均勻成蛋液。
3 將不鏽鋼飯勺置於火上燒熱，再加入少許植物油晃勻。
4 往飯勺里加入適量蛋液，轉動勺體，使蛋液鋪勻，燒至蛋液凝固，做成餃子蛋皮。
5 同樣的方法制作出所有蛋皮，放在案板上涼一涼。
6 將一張餃子蛋皮放在手心，中間放入先聊，並在蛋皮邊緣抹少許麵糊。
7 將蛋皮對摺，捏緊邊緣，做成蛋餃生坯。
8 鍋置火上，放入少許油燒熱，將剩下的蔥薑末放入鍋中爆香。
9 依次放入蛋餃生坯，加入少許清水及各種調料，大火燒開，轉小火略煎20分鐘，至兩面金黃且熟透後盛出裝盤，最後用薄荷葉點綴即可。
色澤金黃的蛋皮餃子就做好了，大家學會了嗎？
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