孫仲平
但是！
不能單純的從食物的GI分析吃花生能否對糖尿病人構成影響，因為這是需要多因素綜合考慮的。
花生低GI，但高熱量
花生本身含有大量植物油，氧化產生的熱能就很高，生花生的熱量為298千卡/100克。大家如果沒概念的話，可以對比一下奶酪。奶酪的熱量為328千卡/100克。再來看看花生其他加工形式的熱量：花生仁（油炸）含熱量618千卡/100克，花生油的熱量為899千卡/100克。
多於的熱量消耗不掉，會轉換成脂肪存儲，加重身體的負擔。考慮糖尿病人本身可能存在多種併發疾病，比如高血脂、心腦血管疾病等。從這個角度講，即使鮮花生低GI，但如此高熱量的食物，糖尿病人還是少吃為好。
不飽和脂肪酸
雖然說花生含80%的不飽和脂肪酸，但是omiga-6脂肪酸的含量較高。而通常食物中含omiga-6大約為omega-3的兩至四倍時是最健康的飲食結構。Omiga-6含量較高，如果不能保持3/6的攝入平衡，反而會導致各種疾病（冠心病、關節炎等），正常健康人問題不大，但是對糖尿病人也是不利的。
食用量和食用方式
糖尿病人想吃花生，也可以，首先要控制一下食用量，比如鮮花生一次最多20顆，油炸最多10顆，吃水煮花生自然是最好的。
食用方式：用桑葉水煮花生，煮在熟爛，也易於消化，適合想吃花生的糖尿病人食用。
還可以配合芹菜、胡蘿蔔丁等一同食用。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
這位朋友您好，對於糖尿病人來說，飲食上面的要求確實苛刻，很多患者這不敢吃那不敢吃。更有些所謂的專家脫離事實打誑語，把一些食物一棒子打死。今天就讓營養師為您進行接地氣的梳理。
糖尿病是由血糖決定的，所以在選擇食物之前先要看它的GI值，也就是升血糖指數是高還是低。通常來講高於75就屬於高GI食物，而小於等於55屬於GI食物。值越小，對糖尿病人越有利。
讓我們來看一下花生米的GI值，通過數據我們可以清楚的看到，花生米的GI值為22，在低GI食物中也算是比較低的了，也就是說糖尿病患者是可以吃花生的。而且花生還含有豐富的蛋白質，鈣、鎂、維生素E等，營養價值也還可以。
最後，給大家提個醒，花生再好其脂肪含量不低，如果要吃，每天一小把是可以的，避免吃油炸、油炒花生米。因為很多糖尿病患者，尤其是II型糖尿病患者存在肥胖問題。控制能量的攝入也是很重要的。
茄子營養師
花生是很多人都愛吃的零食，除了口感好，還具有近來大家關注的保健功能，由於它含有豐富的蛋白質、多種維生素、鈣和鐵等等營養物質，對美容護膚、延緩衰老等都有一定益處。對於糖尿病病人來說，吃花生有益處，也有不利的地方。
有研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收，這就有助於降低糖尿病患者的餐後血糖。還有，不少糖尿病病人患有便秘，而花生含豐富的纖維素，可以促進腸蠕動，從而緩解便秘的症狀。除此之外，糖尿病容易合併心血管疾病，而花生屬於油料作物，它所含的脂肪主要以單不飽和脂肪酸為主，每天攝入適量的單不飽和脂肪酸對心血管具有保護作用，能夠預防動脈粥樣硬化、冠心病的發生。
不利的地方是，花生屬於高熱量食物。100g生花生仁含脂肪約25.4g，蛋白質12g，碳水化合物13g，總熱量約300大卡，需要打籃球53.4分鐘才能消耗完；水煮花生的熱量比生花生還要多一點，2兩水煮花生仁相當於2碗白米飯（每碗約3兩左右）；炒花生熱量就更高了，幾乎是生花生的2倍，如果一個糖尿病病人吃了一大把炒花生，就只有用少吃2兩肉來交換。總而言之，得控制每日攝入總量。吃的多了消耗不了，到血液裡變成糖，血糖就控制不好了。
藥事健康
糖尿病被稱為不死亡的癌症，對於糖尿病人而言，最痛苦不是死亡，而且不能像其他正常人一樣的飲食。在飲食上有太多的禁忌，就是平時愛吃的花生，也不能過量的食用，不然就容易增加病情。
花生是我們多數人所忠愛的美食，因味道鮮美,含糖少,就是糖尿病人也是可以食用的，並且還有一定益處。花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是含有較多的不飽和脂肪酸，能增強胰島素的敏感性，從而起到降低血糖，降低膽固醇的作用。其次，花生中的白藜蘆醇是一種生物活性很強的天然多酚物質，能降低血小板凝集，防治動脈粥樣硬化及心腦血管疾病。
雖然花生有助於降低血糖，但是，花生含油脂多，過多食用花生，身體內產生的熱量就會增多，不利於控制糖尿病人體重，可能會加重病情，所以糖尿病人吃花生要適量，一天吃40克就夠了。糖尿病人不能把花生當做主食的，這個一定要注意，而且在食用方法上也是需要注意，最好是吃水煮花生。
水煮花生更好地保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是其含有的β—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，吃花生的時候可以連著花生紅衣一起食用，因為花生紅衣更具營養，藥效作用更強。但是，黴變的花生是不能吃的，黴變的花生含有大量致癌物質黃麴黴素，對肝臟不利，所以花生黴變後不能食用。
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家庭醫生在線
花生可以作為雜豆類也可以作為堅果類，其中富含豐富的脂肪酸，特別是有較多不飽和脂肪酸，例如十分有名的omega-6、omega-3，科學家研究發現花生（包括其他堅果）可以有效地抑制脂肪和膽固醇的吸收，有著控制血糖平穩和保護血管的功能，這與花生內含有大量的omega-6有關，其與體內的omega-3形成平衡可以起到抗氧化和抗炎性反應的作用，進而減少血管的損傷。
糖尿病人平時可以適當吃一些花生，花生中也富含膳食纖維，不僅對於平穩血糖十分有利，而且又可以補充堅果中的大量不飽和脂肪酸，並且可以控制膽固醇、脂肪的吸收，所以對於糖尿病人來說，花生是一種非常好的食物。
不過花生的確是一種熱量和油脂較高的食物，所以糖尿病人必須適量食用，每天大概吃35g左右的花生（或者堅果）就已經足夠，如果過多食用可能還會造成血糖的不穩定，如果想要多吃點花生，可以適量減少主食的量，最好在醫生的建議下更改。
對於普通人來說吃花生還可以預防糖尿病。花生中的營養物質含量豐富，例如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，特別是在預防心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。所以適當吃花生對於每個人來說都是一件很好的事。
只有營養師知道
對於糖尿病患者來說飲食的營養和結構是極其重要的，合理的飲食可以輔助控制血糖，並且達到防控併發症的目的。花生是人們喜愛的食物之一，既可以上飯桌成為一道菜，也可以作為零食供人們享受。通常人們把花生歸為堅果，實際在生物學上花生屬於豆類。花生含有豐富的營養，包括：對健康有利的脂類、植物蛋白、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等等。那麼正如問題中提到的，吃花生對糖尿病患者來說是好還是不好呢？以下分別從對血糖即時的影響和遠期併發症的相關影響這兩方面進行分析解答。
首先來看看吃花生對血糖即時的影響。這個可能是大家最為關心和最為直觀的指標。目前國際上反應這個問題的指標很多，其中最為常用的是一個叫做血糖指數（GI）的指標。GI的具體計算方法這裡就不介紹了，這個指標數值分為0~100，其中0指的是食用後對血糖沒有任何影響，如喝水的GI就為0，而100則是對血糖影響最為強的，其相當於直接吃糖的效果。也就是說這個值越低對血糖的影響就會越小。那麼吃花生的GI值是多少呢？之前美國哈佛大學醫學院的專家專門對此進行了測量，最終測定吃花生的GI值為13。這個值比起眾多的食物來說已經是非常低了，因此可以明確吃花生對即時的血糖的影響非常有限。
我們再來看看吃花生對糖尿病遠期併發症的影響。由於糖尿病的併發症非常多，這裡就以最為常見也最為嚴重的心臟併發症作解釋。之前著名的《JAMA》雜誌上刊登了一項包含了20萬人的流行病學研究。其發現食用花生和其它類堅果可以明顯的降低心臟病的發生和其所引起的死亡。之後科學家研究發現這與花生內含有大量的omega-6有關，其與體內的omega-3形成平衡可以起到抗氧化和抗炎性反應的作用，進而減少血管的損傷。
通過以上對糖尿病患者食用花生的近期和遠期影響的分析可以得出結論，即：食用花生對糖尿病患者是有利的，不過在此需要強調，有利不代表可以多吃，畢竟什麼東西多了就可能物極必反。此外，需要強調的是，目前市面上以花生為主的產品很多，很多都有添加各種物質，最常見的是鹽，這些吃多了可能會造成血壓的升高，因此要儘量少吃；另一方面，部分人對花生有過敏，這些人也不要食用花生。
精靈醫生
首先糖尿病人可以吃花生，其次糖尿病人不因為會吃花生減輕體重，最後我想說明的是吃花生對糖尿病人好還是不好取決於糖尿病人如何安排飲食，怎樣吃花生？
花生主要提供哪些營養
花生屬於堅果類食物，脂肪含量高，超過40％，50克花生含有20克花生油。如果用50克花生替代20克花生油的話，脂肪總量沒增加，也還能吃到很多B族維生素和膳食纖維，還是很合算。如果糖尿病人把花生當作加餐或是零食，並沒有減少正餐食用油的用量，而且也沒有增加運動量的話，那麼這種吃法增加能量，引起超重或者肥胖的不會對糖尿病人有好處，因為超重和肥胖都是糖尿病的危險因素之一。
花生對血糖的影響
我們建議糖尿病人的日常飲食要越雜越好，而且要選擇低血糖生成指數的食物，不選高血糖生成指數的食物。因此做飯時建議大家把各種雜糧放到一起煮，可以把花生加入到主食中，因為花生的血糖生成指數只有14（食物血糖生成指數GI小於55），屬於低GI食物。蛋白質和膳食纖維類食物與碳水化合物混合可以降低血糖生成指數，脂肪類食物與碳水化合物混合，對降低血糖生成指數的作用不明顯。
假設這樣吃花生
《中國居民膳食指南2016》建議每人每天10克堅果，如果糖尿病人每日10克堅果全部吃花生，10克花生可以提供2克碳水化合物，4.4克脂肪，其中含有0.7克飽和脂肪，2.5克蛋白質，0.7克膳食纖維。用10克花生代替部分主食16.5克大米，這樣吃飯可以起到降低餐後血糖，控制能量的作用。可以用花生、紅豆、綠豆、玉米碴子高粱米制做八寶飯或者粥。
國家二級公共營養師
國家高級健康管理師
王興國教授第三期營養特訓班學員
遼寧營養師事務所簽約營養師
擅長兒童飲食營養、孕婦飲食營養等特殊人群營養健康管理
營養百事通
眾所周知，糖尿病人的飲食方面是需要控制總熱量攝入的，而花生在食物中屬於堅果類，是屬於熱量相對比較高的食物。
花生由於它的生熟程度不同，做法不同，熱量也有所不同，但是100克的花生最低的熱量，也就是鮮花生米，也要在313千卡，而炒的花生，它的熱量更高會達到609千卡。
所以糖尿病患者吃花生，就是增加能量的攝入。15克的花生米就能產生90千卡的熱量，相當於，一羹匙油，半小碗米飯，一兩饅頭，一兩瘦肉，一斤的青菜。
那15克花生米到底是多少呢？
15克花生米也就是僅僅有一小把。而這一小把的花生米，對大多數人來說，都僅僅像是“塞牙縫”一樣，根本不能滿足大多數人對食物的渴望。
花生有花生的營養，它富含蛋白質，脂肪和維生素，還有各種礦物質。特別是花生中含有硫胺素，核黃素，尼克酸，等多種維生素，有助於腦細胞的發展，增強記憶力的作用。
其藥用價值還有很多，比如抗老化，抗凝血止血，滋血通乳，促進發育，降低膽固醇。延緩衰老，促進骨骼生長，預防腫瘤等。 花生雖好，油脂含量特別大，也就是說糖尿病患者，要是吃是可以的，但一定記住，美味不可多貪。一天吃一小把就可以了。（大約15到20粒的花生米。）
可以把生的花生米煮熟，入菜，拌菠菜，拌芹菜，拍黃瓜……都是很好的選擇。就不容易把花生米吃多了。
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
實在愛營養
吃花生本身對糖尿病人是沒有影響的！
花生歸屬於堅果種子類，營養價值很高，也是老百姓常吃食物，每年夏季新花生下來時，帶殼煮花生是飯桌上不可缺的食物。
花生含有蛋白質、脂肪、糖類，維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、以及鈣、磷、鐵等礦物質，而且還有人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等。
花生所含的不飽和脂肪酸油酸和亞油酸、可減少膽固醇在血管壁的沉積、起到降膽固醇、甘油三酯的作用，所含的n-3多不飽和脂肪酸可降血壓，從而起到保護心血管的作用。果衣中有使凝血時間縮短的物質，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用。花生中的兒茶素、賴氨酸對人體有抗老化的作用，所含的卵磷脂，膽鹼有增強記憶，延緩腦功能退化，以及調節血脂，保護肝臟的作用。
所以說，花生本身對糖尿病的健康是非常有益的，常吃可以預防糖尿病併發症的發生幾率。但是花生富含油脂，能量較高，且不可過量食用，對糖尿病控制能量，減重不利，所以一般每次吃的量不能超過35克。
總之，吃花生對糖尿病有好處，但是一定要注意量的控制。否則，可能影響到血糖控制。
【營養師提醒】
吃花生最好以水煮為好，無論是帶殼還是果仁。
李愛琴營養師
糖尿病真的是折麼人的病，被人稱作不死的癌症一點沒錯。很多中風患者都伴有十年甚至更久的糖尿病病史。
花生是個好東西，又叫“長生果”，可以生吃，水煮，油炸。還可以用來榨油，花生油脂含量達百分之四十以上，用花生油炒菜還是挺香的。
那麼糖尿病患者適不適合吃花生呢？我認為沒有腦梗死，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等心腦血管疾病的患者儘量不吃。單純只是糖尿病的患者可以少吃點。
花生本身高脂肪，高蛋白，含糖量不高，含有多種維生素，以及磷，鐵，鈣等。含有人體所需要的氨基酸，不飽和脂肪酸等。對普通人來說益處很多，促進人體生長髮育，增強記憶，延緩衰老等。
花生中的亞油酸可以降低血液中的膽固醇，對心腦血管有一定預防作用，但，還是不建議已經患有心腦血管疾病的糖尿病患者服用，因為花生含熱量很高，這類患者普遍活動量不足，難以消耗這麼多熱量，還會促使血脂增高，這也增加了心腦血管疾病復發的風險。我們科有糖尿病的患者，我都會幫助他們制定食譜，定時定量，以保證血糖正常。
所以權衡利弊，我建議有心腦血管疾病的糖尿病患者不要吃。非想吃，那麼建議在血糖平穩後，可以吃2顆每天，最好去皮，並少吃點主食。隨時監測血糖。
單純糖尿病患者，在血糖平穩情況下可以適量吃一點，就算正常人也不可以過量，增加血脂濃度，血管病風險增加。不管什麼東西，過量都會造成損害。
我是康復科李醫生，遠離亞健康，享受健康生活。
