孙仲平
但是！
不能单纯的从食物的GI分析吃花生能否对糖尿病人构成影响，因为这是需要多因素综合考虑的。
花生低GI，但高热量
花生本身含有大量植物油，氧化产生的热能就很高，生花生的热量为298千卡/100克。大家如果没概念的话，可以对比一下奶酪。奶酪的热量为328千卡/100克。再来看看花生其他加工形式的热量：花生仁（油炸）含热量618千卡/100克，花生油的热量为899千卡/100克。
多于的热量消耗不掉，会转换成脂肪存储，加重身体的负担。考虑糖尿病人本身可能存在多种并发疾病，比如高血脂、心脑血管疾病等。从这个角度讲，即使鲜花生低GI，但如此高热量的食物，糖尿病人还是少吃为好。
不饱和脂肪酸
虽然说花生含80%的不饱和脂肪酸，但是omiga-6脂肪酸的含量较高。而通常食物中含omiga-6大约为omega-3的两至四倍时是最健康的饮食结构。Omiga-6含量较高，如果不能保持3/6的摄入平衡，反而会导致各种疾病（冠心病、关节炎等），正常健康人问题不大，但是对糖尿病人也是不利的。
食用量和食用方式
糖尿病人想吃花生，也可以，首先要控制一下食用量，比如鲜花生一次最多20颗，油炸最多10颗，吃水煮花生自然是最好的。
食用方式：用桑叶水煮花生，煮在熟烂，也易于消化，适合想吃花生的糖尿病人食用。
还可以配合芹菜、胡萝卜丁等一同食用。
【不药不药】简介
此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！
不药不药
这位朋友您好，对于糖尿病人来说，饮食上面的要求确实苛刻，很多患者这不敢吃那不敢吃。更有些所谓的专家脱离事实打诳语，把一些食物一棒子打死。今天就让营养师为您进行接地气的梳理。
糖尿病是由血糖决定的，所以在选择食物之前先要看它的GI值，也就是升血糖指数是高还是低。通常来讲高于75就属于高GI食物，而小于等于55属于GI食物。值越小，对糖尿病人越有利。
让我们来看一下花生米的GI值，通过数据我们可以清楚的看到，花生米的GI值为22，在低GI食物中也算是比较低的了，也就是说糖尿病患者是可以吃花生的。而且花生还含有丰富的蛋白质，钙、镁、维生素E等，营养价值也还可以。
最后，给大家提个醒，花生再好其脂肪含量不低，如果要吃，每天一小把是可以的，避免吃油炸、油炒花生米。因为很多糖尿病患者，尤其是II型糖尿病患者存在肥胖问题。控制能量的摄入也是很重要的。
茄子营养师
花生是很多人都爱吃的零食，除了口感好，还具有近来大家关注的保健功能，由于它含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙和铁等等营养物质，对美容护肤、延缓衰老等都有一定益处。对于糖尿病病人来说，吃花生有益处，也有不利的地方。
有研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收，这就有助于降低糖尿病患者的餐后血糖。还有，不少糖尿病病人患有便秘，而花生含丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，从而缓解便秘的症状。除此之外，糖尿病容易合并心血管疾病，而花生属于油料作物，它所含的脂肪主要以单不饱和脂肪酸为主，每天摄入适量的单不饱和脂肪酸对心血管具有保护作用，能够预防动脉粥样硬化、冠心病的发生。
不利的地方是，花生属于高热量食物。100g生花生仁含脂肪约25.4g，蛋白质12g，碳水化合物13g，总热量约300大卡，需要打篮球53.4分钟才能消耗完；水煮花生的热量比生花生还要多一点，2两水煮花生仁相当于2碗白米饭（每碗约3两左右）；炒花生热量就更高了，几乎是生花生的2倍，如果一个糖尿病病人吃了一大把炒花生，就只有用少吃2两肉来交换。总而言之，得控制每日摄入总量。吃的多了消耗不了，到血液里变成糖，血糖就控制不好了。
药事健康
糖尿病被称为不死亡的癌症，对于糖尿病人而言，最痛苦不是死亡，而且不能像其他正常人一样的饮食。在饮食上有太多的禁忌，就是平时爱吃的花生，也不能过量的食用，不然就容易增加病情。
花生是我们多数人所忠爱的美食，因味道鲜美,含糖少,就是糖尿病人也是可以食用的，并且还有一定益处。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是含有较多的不饱和脂肪酸，能增强胰岛素的敏感性，从而起到降低血糖，降低胆固醇的作用。其次，花生中的白藜芦醇是一种生物活性很强的天然多酚物质，能降低血小板凝集，防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病。
虽然花生有助于降低血糖，但是，花生含油脂多，过多食用花生，身体内产生的热量就会增多，不利于控制糖尿病人体重，可能会加重病情，所以糖尿病人吃花生要适量，一天吃40克就够了。糖尿病人不能把花生当做主食的，这个一定要注意，而且在食用方法上也是需要注意，最好是吃水煮花生。
水煮花生更好地保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是其含有的β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，吃花生的时候可以连着花生红衣一起食用，因为花生红衣更具营养，药效作用更强。但是，霉变的花生是不能吃的，霉变的花生含有大量致癌物质黄曲霉素，对肝脏不利，所以花生霉变后不能食用。
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家庭医生在线
花生可以作为杂豆类也可以作为坚果类，其中富含丰富的脂肪酸，特别是有较多不饱和脂肪酸，例如十分有名的omega-6、omega-3，科学家研究发现花生（包括其他坚果）可以有效地抑制脂肪和胆固醇的吸收，有着控制血糖平稳和保护血管的功能，这与花生内含有大量的omega-6有关，其与体内的omega-3形成平衡可以起到抗氧化和抗炎性反应的作用，进而减少血管的损伤。
糖尿病人平时可以适当吃一些花生，花生中也富含膳食纤维，不仅对于平稳血糖十分有利，而且又可以补充坚果中的大量不饱和脂肪酸，并且可以控制胆固醇、脂肪的吸收，所以对于糖尿病人来说，花生是一种非常好的食物。
不过花生的确是一种热量和油脂较高的食物，所以糖尿病人必须适量食用，每天大概吃35g左右的花生（或者坚果）就已经足够，如果过多食用可能还会造成血糖的不稳定，如果想要多吃点花生，可以适量减少主食的量，最好在医生的建议下更改。
对于普通人来说吃花生还可以预防糖尿病。花生中的营养物质含量丰富，例如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，特别是在预防心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。所以适当吃花生对于每个人来说都是一件很好的事。
只有营养师知道
对于糖尿病患者来说饮食的营养和结构是极其重要的，合理的饮食可以辅助控制血糖，并且达到防控并发症的目的。花生是人们喜爱的食物之一，既可以上饭桌成为一道菜，也可以作为零食供人们享受。通常人们把花生归为坚果，实际在生物学上花生属于豆类。花生含有丰富的营养，包括：对健康有利的脂类、植物蛋白、膳食纤维、矿物质和抗氧化物等等。那么正如问题中提到的，吃花生对糖尿病患者来说是好还是不好呢？以下分别从对血糖即时的影响和远期并发症的相关影响这两方面进行分析解答。
首先来看看吃花生对血糖即时的影响。这个可能是大家最为关心和最为直观的指标。目前国际上反应这个问题的指标很多，其中最为常用的是一个叫做血糖指数（GI）的指标。GI的具体计算方法这里就不介绍了，这个指标数值分为0~100，其中0指的是食用后对血糖没有任何影响，如喝水的GI就为0，而100则是对血糖影响最为强的，其相当于直接吃糖的效果。也就是说这个值越低对血糖的影响就会越小。那么吃花生的GI值是多少呢？之前美国哈佛大学医学院的专家专门对此进行了测量，最终测定吃花生的GI值为13。这个值比起众多的食物来说已经是非常低了，因此可以明确吃花生对即时的血糖的影响非常有限。
我们再来看看吃花生对糖尿病远期并发症的影响。由于糖尿病的并发症非常多，这里就以最为常见也最为严重的心脏并发症作解释。之前著名的《JAMA》杂志上刊登了一项包含了20万人的流行病学研究。其发现食用花生和其它类坚果可以明显的降低心脏病的发生和其所引起的死亡。之后科学家研究发现这与花生内含有大量的omega-6有关，其与体内的omega-3形成平衡可以起到抗氧化和抗炎性反应的作用，进而减少血管的损伤。
通过以上对糖尿病患者食用花生的近期和远期影响的分析可以得出结论，即：食用花生对糖尿病患者是有利的，不过在此需要强调，有利不代表可以多吃，毕竟什么东西多了就可能物极必反。此外，需要强调的是，目前市面上以花生为主的产品很多，很多都有添加各种物质，最常见的是盐，这些吃多了可能会造成血压的升高，因此要尽量少吃；另一方面，部分人对花生有过敏，这些人也不要食用花生。
精灵医生
首先糖尿病人可以吃花生，其次糖尿病人不因为会吃花生减轻体重，最后我想说明的是吃花生对糖尿病人好还是不好取决于糖尿病人如何安排饮食，怎样吃花生？
花生主要提供哪些营养
花生属于坚果类食物，脂肪含量高，超过40％，50克花生含有20克花生油。如果用50克花生替代20克花生油的话，脂肪总量没增加，也还能吃到很多B族维生素和膳食纤维，还是很合算。如果糖尿病人把花生当作加餐或是零食，并没有减少正餐食用油的用量，而且也没有增加运动量的话，那么这种吃法增加能量，引起超重或者肥胖的不会对糖尿病人有好处，因为超重和肥胖都是糖尿病的危险因素之一。
花生对血糖的影响
我们建议糖尿病人的日常饮食要越杂越好，而且要选择低血糖生成指数的食物，不选高血糖生成指数的食物。因此做饭时建议大家把各种杂粮放到一起煮，可以把花生加入到主食中，因为花生的血糖生成指数只有14（食物血糖生成指数GI小于55），属于低GI食物。蛋白质和膳食纤维类食物与碳水化合物混合可以降低血糖生成指数，脂肪类食物与碳水化合物混合，对降低血糖生成指数的作用不明显。
假设这样吃花生
《中国居民膳食指南2016》建议每人每天10克坚果，如果糖尿病人每日10克坚果全部吃花生，10克花生可以提供2克碳水化合物，4.4克脂肪，其中含有0.7克饱和脂肪，2.5克蛋白质，0.7克膳食纤维。用10克花生代替部分主食16.5克大米，这样吃饭可以起到降低餐后血糖，控制能量的作用。可以用花生、红豆、绿豆、玉米碴子高粱米制做八宝饭或者粥。
国家二级公共营养师
国家高级健康管理师
王兴国教授第三期营养特训班学员
辽宁营养师事务所签约营养师
擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养健康管理
营养百事通
众所周知，糖尿病人的饮食方面是需要控制总热量摄入的，而花生在食物中属于坚果类，是属于热量相对比较高的食物。
花生由于它的生熟程度不同，做法不同，热量也有所不同，但是100克的花生最低的热量，也就是鲜花生米，也要在313千卡，而炒的花生，它的热量更高会达到609千卡。
所以糖尿病患者吃花生，就是增加能量的摄入。15克的花生米就能产生90千卡的热量，相当于，一羹匙油，半小碗米饭，一两馒头，一两瘦肉，一斤的青菜。
那15克花生米到底是多少呢？
15克花生米也就是仅仅有一小把。而这一小把的花生米，对大多数人来说，都仅仅像是“塞牙缝”一样，根本不能满足大多数人对食物的渴望。
花生有花生的营养，它富含蛋白质，脂肪和维生素，还有各种矿物质。特别是花生中含有硫胺素，核黄素，尼克酸，等多种维生素，有助于脑细胞的发展，增强记忆力的作用。
其药用价值还有很多，比如抗老化，抗凝血止血，滋血通乳，促进发育，降低胆固醇。延缓衰老，促进骨骼生长，预防肿瘤等。 花生虽好，油脂含量特别大，也就是说糖尿病患者，要是吃是可以的，但一定记住，美味不可多贪。一天吃一小把就可以了。（大约15到20粒的花生米。）
可以把生的花生米煮熟，入菜，拌菠菜，拌芹菜，拍黄瓜……都是很好的选择。就不容易把花生米吃多了。
作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师
实在爱营养
吃花生本身对糖尿病人是没有影响的！
花生归属于坚果种子类，营养价值很高，也是老百姓常吃食物，每年夏季新花生下来时，带壳煮花生是饭桌上不可缺的食物。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、以及钙、磷、铁等矿物质，而且还有人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等。
花生所含的不饱和脂肪酸油酸和亚油酸、可减少胆固醇在血管壁的沉积、起到降胆固醇、甘油三酯的作用，所含的n-3多不饱和脂肪酸可降血压，从而起到保护心血管的作用。果衣中有使凝血时间缩短的物质，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。花生中的儿茶素、赖氨酸对人体有抗老化的作用，所含的卵磷脂，胆碱有增强记忆，延缓脑功能退化，以及调节血脂，保护肝脏的作用。
所以说，花生本身对糖尿病的健康是非常有益的，常吃可以预防糖尿病并发症的发生几率。但是花生富含油脂，能量较高，且不可过量食用，对糖尿病控制能量，减重不利，所以一般每次吃的量不能超过35克。
总之，吃花生对糖尿病有好处，但是一定要注意量的控制。否则，可能影响到血糖控制。
【营养师提醒】
吃花生最好以水煮为好，无论是带壳还是果仁。
李爱琴营养师
糖尿病真的是折麽人的病，被人称作不死的癌症一点没错。很多中风患者都伴有十年甚至更久的糖尿病病史。
花生是个好东西，又叫“长生果”，可以生吃，水煮，油炸。还可以用来榨油，花生油脂含量达百分之四十以上，用花生油炒菜还是挺香的。
那么糖尿病患者适不适合吃花生呢？我认为没有脑梗死，冠状动脉粥样硬化性心脏病等心脑血管疾病的患者尽量不吃。单纯只是糖尿病的患者可以少吃点。
花生本身高脂肪，高蛋白，含糖量不高，含有多种维生素，以及磷，铁，钙等。含有人体所需要的氨基酸，不饱和脂肪酸等。对普通人来说益处很多，促进人体生长发育，增强记忆，延缓衰老等。
花生中的亚油酸可以降低血液中的胆固醇，对心脑血管有一定预防作用，但，还是不建议已经患有心脑血管疾病的糖尿病患者服用，因为花生含热量很高，这类患者普遍活动量不足，难以消耗这么多热量，还会促使血脂增高，这也增加了心脑血管疾病复发的风险。我们科有糖尿病的患者，我都会帮助他们制定食谱，定时定量，以保证血糖正常。
所以权衡利弊，我建议有心脑血管疾病的糖尿病患者不要吃。非想吃，那么建议在血糖平稳后，可以吃2颗每天，最好去皮，并少吃点主食。随时监测血糖。
单纯糖尿病患者，在血糖平稳情况下可以适量吃一点，就算正常人也不可以过量，增加血脂浓度，血管病风险增加。不管什么东西，过量都会造成损害。
我是康复科李医生，远离亚健康，享受健康生活。
