烤鸡是中华的一道美食，主要原料有鸡、盐、味精等,上下五千年烤鸡发展成各具特色的佳肴，其中最为出名烤鸡名菜为叫花鸡，下面给大家分享的不是这道菜，这一道别具特色的佳肴—烤鸡肉丸子
一、烤鸡肉丸子
主料：鸡肉500克 咸肉 60克 洋葱半个 奶酪(半干或者干质的奶酪最佳40g
辅料:芹菜叶子(如果有欧芹更佳)少许 面包渣20g 鸡蛋2个 盐3/4小勺 胡椒粉少许 油3大勺
制作工艺：
1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒
2、锅内加橄榄油3大勺，中火加热
3、倒入咸肉粒翻炒2分钟
4、加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用
5、一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉
6、搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀，给肉打上劲儿
7、烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20~30分钟分钟。(烤箱温度为220度)
8、鸡肉丸子做好后可以直接食用，不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒，味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸;也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。而且，鸡肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷冻，吃的时候与各种酱汁随心组合，方便又美味
二、黑胡椒烤鸡
原料：鸡全腿500克 黑胡椒酱汁2汤勺 植物油1小勺
制作工艺：
1、鸡全腿非鸡皮的部分用叉子扎上均匀的小孔备用
2、处理过的鸡腿放入锅中，倒入黑胡椒酱涂均匀然后放入冰箱冷藏48小时以上,建议3天
3、烤箱预热200度，中层烤20分钟即可
三、香草烤鸡
主料：土鸡1只 带皮大蒜6-8瓣 盐2小勺
辅料：现磨黑胡椒粉碎适量 迷迭香、百里香各1小把
制作工艺：
1、准备好土鸡1只，浸泡去除血水充分沥干，将大腿用线绳捆绑
2、撒上盐和黑胡椒碎，按摩后腌渍入味
3、将迷迭香和百里香冲洗干净
4、鸡腹中塞入带皮大蒜和香菜，取一部分香草揉碎后涂抹到鸡身上
5、烤箱预热220度，鸡胸朝上，烤大概10分钟，
6、将鸡翻身后温度调至190度，烤大概15分钟，将鸡再次翻身烘烤15-20分钟，至表皮酥脆即可
以上就是制作烤鸡肉丸子的的制作工艺及其他鸡翅做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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