粉蒸牛肉
食材：
牛肉、大米、醬油、花椒、腐乳汁、豆瓣醬、紅糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜蔥、食用油
做法：
1.牛肉洗乾淨，橫切0.5公分大片備用；
2.花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用；
3.準備一個碗，放入牛肉，再放入鍘好的花椒蔥和薑末，再放入豆瓣醬，腐乳汁，醬油，紅糖、料酒和適量的水，攪拌均勻，醃製半小時；
4.大米洗乾淨，瀝乾水，放入鍋中小火炒成淡黃色，加入少許五香粉和鹽打碎備用；（如果嫌麻煩，可以選擇用蒸肉米粉）
5.接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用；
6.鍋中放入水，水熱後放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以了；
7.出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以了。
乾燒春筍
【材料】春筍250克、蔥5克、菠菜50克、幹辣椒3根、辣醬10克、白糖3克、味精1/2茶匙、姜5克
【具體做法】
1.春筍去殼，洗淨，切成4釐米長的條，幹辣椒洗淨、切末，菠菜洗淨，切段
2.春筍放入沸水中焯透，撈出、瀝乾
3.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、薑末、幹辣椒煸炒出香味
4.撈出蔥、姜，加入豆瓣辣醬煸炒，放入春筍條、菠菜，炒至色深
5.放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水，用小火燒燜片刻，放入味精，翻炒均勻即可
老醋黃瓜拌木耳
【材料】黃瓜1根、黑木耳15克、聖女果5個、蒜3瓣、香油5克、食鹽5克、醬油5克
【具體做法】
1. 將幹黑木耳冷水泡上
2. 黑木耳泡軟後清洗乾淨，再將黃瓜切成菱形塊，蒜切成末備用，聖女果切小片
3. 燒鍋開水，加入適量的鹽，將黑木耳放入裡面去煮熟
4. 焯熟的黑木耳放入碗中，加入黃瓜、聖女果
5. 加入鹽、味極鮮醬油、香醋和小麻油等調味料，拌均勻即可
分享到:
閱讀更多 美食在這 的文章
