湖南黑茶及安化黑茶的定義
茶葉理想的分類方法必須具備兩種要素：一是品質的系統性，二是製法的系統性，根據這兩個要素，將我國茶葉按初制加工工藝分為六大類。即綠、黃、黑、白、青、紅。安化黑茶屬於黑茶類。
安化黑茶的產量佔了湖南黑茶的很大比重，但畢竟湖南作為一個產茶大省，其境內除了安化還有很多地方也產茶，所以應該所安化黑茶屬於湖南黑茶，但安化黑茶是湖南黑茶中最重要的、也是最精華、最優秀的組成部分。
湖南黑茶是採用湖南雪峰山脈安化茶區的大中葉群品種為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、松材明火乾燥等四大工藝加工而成的具有幹茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明豔亮，略帶獨特松香品質特徵的毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總稱。
正宗的真品“安化黑茶”應定義為：原產地安化縣；原料是以安化雲臺地區的雲臺山大葉茶（國家級優良茶樹種）為代表的安化大葉茶群體品種，用傳統獨特工藝（殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙）初制和精製（包括自然陳化和人工後發酵）而成的、具獨特品質風味的黑茶，才是正宗的真正的‘安化黑茶’。
這樣，可以避免魚目混珠、混淆視聽，不給奸商詭詐之人留下可乘之機。據傳，現在安化千兩茶、茯磚茶在貴州、浙江、安徽、廣東等地都有生產，我們要明辨真偽和優劣。畢竟只有正宗的安化黑茶才有特定的功效。
安化黑茶，原料是基礎；製作是關鍵；陳化是昇華；歷史是後盾；沖泡是精髓。
分享到:
閱讀更多 我是你的小可愛呢 的文章
