黑茶是中國六大茶類之一，有著悠久的歷史，同時也是中國西北少數民族必需品，有著“寧可一日無食，不可一日無茶”的說法，可見西北少數民族對黑茶格外的重要。他們對黑茶這麼看中，也不是沒有原因的，因為在牧區和高寒山區肉食較多，蔬菜很少，需要黑茶來幫助消化，解油膩等。
通常黑茶在經過幾道工序後，會加工成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀，方便保存與轉化。黑茶屬於後發酵茶，由於其採用的原料比較粗老，並有一定的含茶梗量，且加工的過程需要較長時間堆積發酵，可以說由此形成了黑茶是非常耐泡的茶，一般的沖泡方法，很難將黑茶的茶韻沖泡出來，因此黑茶更適合熬煮，熬煮的效果比泡的效果更有利於人體各項益處，這是其它茶類所不能及的，而且口感神韻更佳。
黑茶如何熬煮？我來跟大家介紹下熬煮黑茶的步驟，其實黑茶的熬煮沒有想象的那麼複雜，也比較簡單。
首先將水加熱並至燒開，水溫必須達90度以上，再投入適量的黑茶，蓋好蓋子繼續加熱，這樣熬煮出來的黑茶會其香味更好的散發出來。熬煮時間要把握好，不宜大長，也不宜過短，控制在兩分鐘左右，時間長了會把黑茶煮爛，影響口感。
由於黑茶是陳茶，後發酵茶，因其特點，如果不急著飲用的話，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜個1到時2個小時再飲用，這樣茶味更香醇，更有品飲價值，保健功效更好。同時注意喝茶的時間，一般不要空腹喝茶，喝茶最好在中午飯後2到3點鐘是喝茶的最佳時間，這時喝黑茶能起到更好的保健功效。
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