来，张口~~啊~~~
今天清野君分享日本久盛不衰的
抹茶提拉米苏盒子蛋糕
要说这个盒子有多火爆呢~~~
都到人人拍照、发圈、打卡的程度啦！
亮点就是这个瞬间啊！
“ 布满厚厚抹茶粉的表面，
用勺子轻轻舀起来
翠绿的抹茶会破裂开来~
紧接着带起浓厚的爆浆感~
超级诱人！”
别看这个小小的盒子，
制作还大有学问呢~
记得看后面小法碎碎念
一起来学习吧~
我是教程分割线
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配方
材料
可做两个木盒子
（约8.5×8.5×6厘米）
■饼底配方
蛋黄20克、蛋清40克
细砂糖30克、低筋面粉35克
糖粉适量
■提拉米苏冰淇淋奶油
马斯卡彭奶酪130克
淡奶油100毫升
细砂糖25克、蛋黄20克
■抹茶糖浆
热水80毫升、抹茶粉8克
细砂糖10克
■装饰
抹茶粉适量
♥
制作
过程
■【提前准备工作】
·将烤箱预热至180°C ·面粉过筛
■【饼底】
①将一半的砂糖加入蛋黄中，搅打至发白蓬松。
②将剩余的砂糖分两次加入蛋清中，打发成硬挺的蛋白霜。
③将一半的蛋白霜加入①中混合。
④将筛过的面粉分两次加入，翻拌至粉末消失。
⑤加入剩余的蛋白霜并翻拌均匀，注意不要消泡。
⑥装入裱花袋，按着盒子的方形尺寸挤出形状并筛上糖粉。
⑦在180℃的烤箱中，上下火中层烘烤约10分钟。
⑧取出晾凉，趁热切割成盒子的大小。
■提拉米苏冰淇淋奶油
①将砂糖加入蛋黄中，搅打至发白。
②加入马斯卡彭奶酪混合。
③将淡奶油打成七分发加入混合均匀就好。
■抹茶糖浆
①将砂糖和抹茶粉混合在一起，用热水溶解均匀就好啦。
■组合
①盒子里放一块饼底，刷上一层抹茶糖浆浸润。
②将提拉米苏奶油挤入盒子高度的一半。
③再次重复①和②叠加一层饼底、抹茶糖浆和奶油。
④最后上面撒一层厚厚的抹茶粉就完成啦！吃的时候，一定要拍勺子舀下去的那个瞬间！打卡必备仪式哈~~
♥
小法
碎碎念
1、最后处理抹茶时，可以用胶带遮着盒子边缘，这样筛上抹茶，再把胶带揭下来，不会弄脏边边，很美观哦。
2、日本的抹茶盒子用的大多是木制的盒子，感觉上档次又有品位，当然成本也增高啦~~店铺售卖这个盒子的感觉真的很不错~
一个木托盘、一个木盒子、一把木勺子，很好地衬托出抹茶天然质朴的绿色，好看！
小法淘宝搜到了好多木盒子定制，教程直径8cm左右的木盒子，大概6块钱左右一个的成本吧~
有盖子的更方便运输，也更贵点~不过可以烙印上自己店铺或者品牌的logo做定制，很别致！看你们怎么发挥啦~
木盒淘宝关键词“木盒定制”
3、其实用咱们传统的塑料盒子也是极好哒！可以让客户录一个勺子舀下去，抹茶爆开的瞬间，抹茶爱好者根本抵挡不住！新产品走起~~
关键就是平铺在顶部的那一层绿绿的宇治抹茶！！所以抹茶质量一定要好哦~~
咱们再次开团的山政小山园的宇治玉藤抹茶就很棒！需要的宝宝赶紧团起来！宇治玉藤抹茶粉限量开团！
咱们团过N次的宇治玉藤抹茶粉，颜色正，耐热好，抹茶味道浓郁，烘焙来说性价比超高的！双11前最后一次抹茶粉团，截止到21号。
抹茶效果图量多量少都hin绿
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