黔西南美食
▲饵块粑
耳块粑是产于兴义的糯米特色食品，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。凡是喜欢吃火锅的人应该没有不知道耳块粑的吧，除了火锅，还可油煎、肉炒、火烘、油炸等，好吃到爆。
▲鸡肉汤圆
兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。
▲兴义刷把头
▲兴义刷把头是兴义的名小吃，起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名。兴义刷把头形似刷把头，皮薄馅多，鲜香爽口，质地软绵。吃的时候，把与刷把头匹配的蘸水淋入陷内，那滋味可是鲜美异常，曾评为贵州省名优风味小吃一等奖。
毕节美食
▲威宁火腿
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻。
▲毕节汤圆
贵州人的口味，一向是嗜辣而不爱甜。但是，毕节汤圆偏偏以细腻香甜赢得大众的喜爱。个小、皮薄，并且一碗汤圆中最多可有十种不同的馅，每种味道各不相同，绝对能满足你。
▲大方豆腐
毕节大方县的豆腐内容很丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。
安顺美食
▲安顺裹卷
裹卷是安顺市的有名小吃，它起源于90年代。安顺裹卷已遍布安顺各个地方，在安顺到处可见。吃裹卷已经成为安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。
▲镇宁波波糖
波波糖是镇宁县颇具特色的一种民族传统食品，始于是清朝咸丰年间。波波糖以饴糖为原料，饴糖清甜易消化，经过麦芽酶的作用可变为葡萄糖，直接进入血液，极富营养，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一种老少皆宜的食品。
▲安顺夺夺粉
说起安顺传统风味小吃，最具有代表性的莫过于“夺夺粉”。一锅底料，无论是酸辣还是麻辣，加上凉粉、藕片、二块粑、冻魔芋、火腿肠等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿。
黔东南美食
▲酸汤鱼
在贵州，凯里酸汤鱼可谓是家喻户晓，人人皆知。 酸汤鱼在我们贵州菜（黔菜系）中是非常著名的火锅菜品。酸汤鱼的主要食材为鲤鱼、酸菜，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
▲牛瘪
牛瘪，又被称为"百草汤"，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
▲侗乡腌鱼
侗乡腌鱼，是黔东南侗乡农民以稻田鲤鱼作为原料，经精制加工的传统咸鱼食品，能长期贮存食用。这种腌鱼，风味
独特，由咸、麻、辛、辣、酸、甜六味组成，吃起来骨酥肉软，鲜嫩可口，味极鲜美香郁。侗乡腌鱼的历史悠久，传说曾作过“贡品”，现在州内外也享有声誉。
黔南美食
▲独山盐酸菜
独山盐酸菜产于黔南州独山县，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县，其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。源始于明代，曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜·。用作佐粥小菜能刺激食欲，为病弱者欢迎。
▲都匀冲冲糕
都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。冲冲糕有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。
▲布依五色花米饭
五色花米饭是布依人的专利品，将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。
閱讀更多 吃貨的異世界 的文章
