裹 蒸 粽
粽香不怕巷子深
肇庆裹蒸粽誉满岭南，是用当地特有的冬叶、水草裹成的大大的粽子，所以称作裹蒸粽。
与一般粽子用竹叶包制，呈四面三角形不同，裹蒸粽呈枕头状或是四角山包状。包制好的半成品要置于蒸煮炉中用猛火蒸煮8小时以上，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉完全融化。裹蒸粽品尝起来馅味醇香，肥而不腻。
寻味指南：肇庆
牛 肉 丸
潮汕人的情怀寄托
不少吃货千里迢迢来到潮汕，只为一尝当地正宗的爽口牛肉丸。
潮汕人运用搅、拍、握拳挤丸等方法，练就了纯熟的制作技艺。想象中，手持铁锏的牛肉丸师傅大力捶打着案板上新鲜的生牛肉，气势如虹，而牛肉丸的筋道弹性和四溢的肉香，便在那一次次拍打中得到升华。
寻味指南：潮汕地区
蚝 烙
颜值、实力俱佳的“超人气美食”
一部《舌尖上的中国》让潮汕蚝烙这道草根小吃一夜成名。
新鲜煎好的蚝烙色泽金黄，看着就让人颇有食欲。醮上些许鱼露，甫一入口，鲜甜的味道迅速在舌尖蔓延。酥香的表皮下薯粉的嫩滑，加之鲜美蚝肉和辅料等各种味道在口中交碰，让人不禁大呼美味！
寻味指南：潮汕地区
粿 条
潮汕美食的经典代表作
潮汕粿条是潮汕有名的小吃，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品，一道粿条有N种吃法：粿条汤、炒粿条、干捞粿条……
潮汕粿条不同于广州的“沙河粉”，正宗的粿条用纯米浆制作而成，虽然不及河粉的韧性，但却更显弹性，而且一般粿条比河粉厚，所以口感更厚实，更接近于面条。
寻味指南：潮汕地区
鸭 母 捻
粒粒馅不同
“鸭母捻”是潮汕地区一道有名的甜品小吃，因其形似母鸭在水上游荡浮沉而得名。
鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格，其馅有四样——绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
寻味指南：潮汕地区
普 宁 炸 豆 腐
诱人的一抹金黄
普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥里嫩，咸鲜微辣，风味独特。
普宁炸豆腐材料虽然简单质朴，却于不经意间达到了美味的极致。普宁豆腐的味道类似黄豆，密度高却极爽滑。待在热油中炸至金黄酥脆，惹味非常。
寻味指南：普宁
猪 肠 碌
“阳江十八怪”之“第四怪”
——粉皮包粉卖通街
猪肠碌是阳江最具特色的小吃，因外形呈圆条形，貌似猪肠而得名。
猪肠碌与粉卷相似，由米粉皮包着豆芽、虾皮、蛋皮等，再在河粉皮上撒上芝麻制成。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。
寻味指南：阳江
东 陂 水 角
叫醒你的味蕾
东陂水角是清远连州东陂镇最具特色的小食。东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。
寻味指南：清远连州东陂镇
拖 罗 饼
食之不腻，齿颊留香
化州拖罗饼是茂名化州的特产，以考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年，化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。
化州拖罗饼制作工艺非常讲究，椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等馅料，分别经过浸、洗、炒、凉、拌等多重工艺，再经过包、印、烘工艺成型。拖罗饼色香味美，外观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香。
寻味指南：茂名化州
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