笋干鸡腿菇烧土鸡
原料
土鸡0.5只；香菇若干；笋干1大把；鸡腿菇1大把；葱；姜；干辣椒；花椒适量；
调料
郫县豆瓣1大匙半；老抽1匙；黄酒2大匙；盐1小匙；鸡精1小匙；糖1大匙；
步骤
1、笋干和鸡腿菇干提前一天泡发，做之前笋干切小一些，鸡腿菇除去脏处，鸡肉提前解冻，做之前斩块；锅中放宽油，下所有的鸡肉小火把水分煸炒干，但不是油炸到焦；差不多水分尽了，就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中，鸡肉还在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料爆一下，再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀；
2、添水，水量要没过鸡肉（足够小火炖40-一小时的量），加入所有的配菜（香菇、笋干、鸡腿菇），大火煮开，转小火慢炖40分钟到一个小时，视你家鸡肉熟成和入味程度决定何时关火。起锅前十分钟尝下咸淡，如果不够咸酌情添一小匙盐，加少许鸡精。完成。
素炒雪里红
原料
芥菜；
调料
红椒；食盐；植物油；
步骤
1、芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系、)；
2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁(也可选用干红椒，会是另外一种风味)；
3、锅中放少许油烧热(五成就好)，放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可，
西红柿白菜炒豆腐
原料；白菜1/4颗；西红柿2个；北豆腐1盒；
调料；橄榄油约60ml（一般食用油皆可）；生抽2汤匙（30ml）；盐1/2茶匙（3克）；
步骤
1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。
3、放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。
4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
虫草花无花果煲排骨汤
原料
排骨；虫草花；无花果；枸杞；
调料
姜；盐；
步骤
1、排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；捞出排骨，用凉水冲去浮沫；
2、紫砂煲中放入排骨，加足量清水；放入虫草花，无花果和枸杞；最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。
鸡蛋肉糕
原料；猪肉馅100克；鸡蛋1个；
调料；食盐适量；酱油1大勺；料酒1大勺；香油0.3勺；淀粉1小勺；小葱适量；水少许；
步骤
1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末；
2、倒入适量酱油和料酒；
3、调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀；
4、把搅好的肉馅用小勺在碗里按平；
5、在上面放一个生鸡蛋；
6、吧蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟；
蒜泥豌豆尖
原料；豌豆尖；蒜；
调料；盐；香油；花椒油（可不放）；
步骤
1、做法很简单，在水里绰熟，凉拌拌就可以吃。我放了大蒜、盐、香油，花椒油。
2、一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。
3、豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。
黄花菜猪肉汤
原料；猪前胛肉；红薯淀粉；干黄花；鸡蛋1枚；
调料；姜末；葱花；盐；味精；
步骤
1、提前将干黄花用热水浸泡至发涨。黄花泡发至如图状态。将其洗净，备用。胛子肉洗净，肥瘦分开，分别切片。冷锅坐火，下入切好的肥肉。大火将其煸干。煸干的肥肉捞出，多余猪油也盛出留底油。
2、加入足够水。下入姜末。盖上锅盖。将水烧开后下入洗净的黄花。瘦肉里加入适量事先炼好的猪油。然后加入适量的盐和味精拌均。加入适量姜末拌均。加入鸡蛋一枚，拌均。
3、加入适量的红薯淀粉。加入锅里已经烧开的汤水。将其拌均匀。 转小火，用手抓适量拌好的芡粉肉下入锅中。在下肉的过程中时不时的用铲子轻轻的推动芡粉肉。以防粘锅。依次下完所有的芡粉肉，见其变色后，转大火煮3-5分钟。最后调入适量盐及味精，起锅后撒上适量葱花即可食用。
自制番茄肉酱
原料；蕃茄3个；肉末少许；蒜末少许；
调料；黑胡椒；盐；糖；香叶碎（超市里买的现磨的那种，去腥提味，也可不放）；
步骤
1、蕃茄去皮切丁。
2、油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末迅速划散，变色后即可盛出。
3、再起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至有些糊状的时候，加各类调味品炒匀后再加炒好的肉末。
4、转中火，熬至蕃茄彻底成糊状即可。
山楂豆腐
原料；豆腐450克；金糕150克；
调料；花生油适量；食盐1.5茶匙；酱油1茶匙；醋1茶匙；葱1段；姜1片；蒜2瓣；水淀粉适量；白糖1茶匙；
步骤
1、将山楂糕切成小块；
2、豆腐用开水焯过后也切成小块；
3、用盐，白糖，醋，酱油及湿淀粉调成汁备用；
4、锅置火伤，放油烧热；
5、放入山楂糕炸制表面微焦，捞出沥油；
6、再放入豆腐块炸制微黄色捞出；
山楂豆腐
7、炒锅放入少许油烧热，放入葱花，姜末，蒜蓉爆香；
8、倒入山楂糕和豆腐块翻炒；
9、倒入调味汁炒匀即可出锅装盘。
椿芽拌肉：
猪肉下锅煮熟放凉切片，香椿洗净 在煮肉的水里烫变色后捞出切碎，
切好的椿芽放肉上，加入葱姜蒜末 生抽醋花椒油盐糖鸡精辣椒油 拌匀即可开吃啦 佐料可以根据自己的喜好增减哦
青椒五花肉：
青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用，锅烧热加油，比平时烧菜略少一些，因为五花肉会出油，油温上来下五花肉，翻炒炸至变面微黄，盛出待用。
锅内油不动，加切好的蒜片，微微炸一下出香味后下青椒翻炒，青椒稍软一点把五花肉倒回锅中，加干豆豉翻炒，然后加一点老抽上色，
加一点点料酒和蚝油，翻炒，转小火加一点点生抽，盐，翻炒出锅即可。
蜂蜜蒜香鸡腿肉：
鸡翅根去骨，剪掉一些筋膜，用剪刀搓几下，方便腌制入味。
碗里加盐、黑胡椒碎抹匀，将蒜瓣切成末，小碗装蜂蜜加适量橄榄油和蒜末一起拌匀，倒入之前装鸡腿肉的碗中，
拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌制一到两小时，取出腌制好的鸡腿肉，锅烧热加少量橄榄油，
将鸡腿肉放入锅中小火慢煎，带两面鸡肉变白色，稍微加大一点点火，煎至鸡腿肉两面金黄即可出锅。
红烧大虾：
罗氏虾洗净，开背，沥干水…配菜也统统洗干净…锅烧热，下油。
油温上来后放切好的生姜和大蒜（切成小丁即可），待香味出来下小米椒，小火稍微炸一下，转大火下虾，大火翻炒大虾，
待虾变色加米酒继续翻炒，加蚝油、鲜辣粉、一点点老抽、生抽，转中小火，下切好的青线椒和小葱段，继续中小火翻炒至熟透出锅。
家常鸡腿菇：
鸡腿菇洗净切块，锅加热至微温，放入鸡腿菇，小火翻炒至表面出水，
加入盐、料酒、生抽，加盖焖，焖至水基本收干，淋入麻油，拌匀！
酸辣白菜：
用白菜帮部分。刀斜着片切。起油锅，油热后放入干辣椒煸一下，放入白菜片，
快速煸炒大约1分钟，加适量盐，再煸炒1分钟。加入醋、白糖。煸炒均匀即可。全程大火！
甜椒猪肝：
猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再剪成薄约3毫米的片片，放入清水中加少许醋，浸泡20分钟，放入适量生粉，料酒，2片姜片，3个小蒜瓣切碎，混匀腌15分钟，锅中水烧开，放入腌好的猪肝，
搅拌一下，略灰白的时候捞出沥干。锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香，再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，再倒入猪肝，
加入生抽、老抽，料酒，糖，盐，继续翻炒一会，最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
白菜肉卷：
绞肉中放入葱叶、料酒、盐、鸡精、生抽。顺一个方向搅打，期间慢慢加入适量清水（我就加的自来水），让搅拌好的肉馅比较顺滑、柔软，取大白菜叶前15厘米左右的叶子。
将绞肉放在叶子上。两边往中间折。裹起来。放入盘中。冷水入蒸锅，水开后再大火蒸12分钟。
蒸好后将盘里的水分倒在炒菜锅里，放一汤勺蚝油，烧开后加入事先勾好的芡粉。将煮好的芡汁浇在白菜肉卷上，撒上香葱叶。
清蒸桂花鱼：
洗干净鱼，把姜片放在鱼身上，再放一根筷子，目的是熟的比较快，开水下锅，大火蒸十分钟就可以。
把蒸鱼的水，倒掉。放上切好的葱丝。再放生抽，最后，把油倒在锅里，油开了，浇在鱼身上。
一道美味的清蒸桂花鱼就完成了！
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