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国庆的重庆可谓是对得起新晋网红城市的称号，磁器口、洪崖洞、南岸索道哪哪都是人从众。
出去吃饭，老火锅店大半都是外地来的朋友，这时候听点菜是这样的。
外地朋友：我们来个牛百叶，来个......
服务员：额，那要la一种咧？
外地朋友：嗯？
不少人表示毛肚知道，不过千层肚是啥、金钱肚是啥、牛肚又是啥，话说我们到底都吃了啥？
火锅真叫人头大，这个肚那个肚，到底是什么肚？别着急，这就来说说这肚和肚的区别，搞清楚了下次来就直接点了！
毛肚
先上一张图，教你分清牛的四个胃：瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃。
毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的。
金钱肚
即网胃，网胃紧贴着瘤胃，食物颗粒可以自由地在两个胃室间来回穿梭。网胃的作用就是过滤对肠道有害的物质的。
网胃表面是蜂窝状、网状的突起，比较有嚼头；不过因为巢状的外表可以有效留住汤汁，用来做卤水非常不错。
千层肚
即瓣胃，就是我们常说的牛百叶，瓣胃表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，一般作拌菜或者涮火锅。
牛肚
牛肚是牛的皱胃，皱胃既有韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。
牛肚加其他牛仔，再加萝卜炖汤，十分鲜美醇厚。
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