今天和大家分享一道简单的家常菜：蒸茄子！我用的是紫茄子。随便啦，青茄子也可以的！
食材：紫茄子一根，葱两根，青椒半个，红椒半个，大蒜一头，生姜，番茄酱，鸡精，醋，生抽，盐，食用油。
1、紫茄子洗干净，切成小块状，放盘子里，啥材料都不放，直接放在篦子上蒸。
2、等水开了再蒸七八分钟，茄子就熟了。
3、把准备的葱姜蒜，青红辣椒都洗干净，切成小丁状备用。
4、锅内放适量油，加入生姜大蒜和青红椒煸炒，放适量盐，一大勺番茄酱，半勺生抽，半勺醋，翻炒均匀，最后撒葱花，放少量鸡精。
5、把翻炒好的青红椒浇在蒸好的茄子上，一份简单家常菜就好了，拌米饭吃很香的！
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